肉和菜相比，更推薦大家多去食用的是菜，但是在當(dāng)今的這個社會，其是大多數(shù)人還是更青睞于吃肉，尤其現(xiàn)在市場上各類肉類食品也是五花八門，很多人經(jīng)常問我怎樣去選擇？今天想和大家聊聊怎樣通過“看”來判別肉類食品的好壞與安全程度。

買肉要五看：

一看肉制品生產(chǎn)企業(yè)是否合法：在購買肉類食品的時候，對于有標(biāo)簽的肉類，要看是否有衛(wèi)生許可證和各類的認(rèn)證標(biāo)志；在超市購買肉制品，也要關(guān)注有沒有相關(guān)檢驗合格的章印。

二看生產(chǎn)日期：最基本的概念，越新鮮的肉制品肯定味道更好，產(chǎn)品存放時間越長，那么食品腐敗變質(zhì)現(xiàn)象肯定會更加嚴(yán)重，所以，購買肉類食品的時候一定要關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確定是否新鮮。

三看肉品表面：在選擇肉類食品的時候，要選擇肉品表面干爽的，對于肉類食品，表面不干爽更容易會產(chǎn)生細(xì)菌，加速肉類的腐敗變質(zhì)。

四看產(chǎn)品外觀色澤：對于肉制品，一般表面顏色過于鮮艷的肉制品添加了色素或者使用了過量的亞硝酸鹽，建議不要購買，新鮮的肉類食品為正常血紅色。

五看肉品彈性：彈性的好壞一般代表著肉類食品的新鮮程度，一般彈性好的肉類食品質(zhì)量會更好。

 

通過這簡單的五看，在購買肉類食品的時候，大家可以適當(dāng)判斷食品的安全和新鮮程度；在這里還有一點(diǎn)是要和大家說明的是：對于肉制品，經(jīng)過長期存放很容易產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，久而久之會危害身體，產(chǎn)生致癌的危害。所以，對于肉制品，要“先吃現(xiàn)做，寧剩菜不剩肉，如果隔夜一定要加熱完全”。（文章來源：王思露：國家二級公共營養(yǎng)師）