蘿卜是餐桌上的常見食材，你知道嗎，蘿卜生吃會有很好的防癌抗癌作用哦！生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，但是這些抗癌活性物質(zhì)在加熱后很容會被破壞，因此想要在吃蘿卜時獲得防癌抗癌的功效，最好還是要生吃、細(xì)嚼。

生蘿卜里有哪些防癌抗癌的成分？

一、維生素C

生蘿卜中含有豐富的維生素C，蘿卜中維生素C的含量比梨高8~10倍。維生素C是天然的抗氧化劑，對防癌抗癌有很好的效果，能有效阻高斷致癌性的亞硝胺的生成，對于外來致癌物也能降低其活性和毒性，對提高機體免疫功能也有一定的幫助。維生素C作為抗氧劑能發(fā)揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質(zhì)，還能通過促進(jìn)干擾素合成來對抗癌細(xì)菌及致癌病毒等。

二、干擾素誘生劑

生蘿卜中含有干擾素誘生劑，研究發(fā)現(xiàn)這種活性物質(zhì)具有抗腫瘤和抗病毒的作用，它能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，因此對預(yù)防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等都有很好的效果。

 

三、酶類

亞硝酸物質(zhì)是強致癌物，而生蘿卜中含有能分解亞硝酸的酶，可促使致癌物質(zhì)亞硝酸轉(zhuǎn)化分解而失去致癌作用，但這種酶加熱會分解，從而失去抗癌作用，所以想要利用好這種抗癌物就需要生吃蘿卜了。另外它還能促使致癌物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

四、木質(zhì)素

生蘿卜中的木質(zhì)素也是有效的抗癌成分，木質(zhì)素能將巨噬細(xì)胞的活力提高2~3倍，巨噬細(xì)胞是免疫細(xì)胞，提高巨噬細(xì)胞的活力對增強人體的抗癌防癌能力有很好的幫助。

生吃蘿卜有這些注意事項

1.生吃蘿卜的量一般每日或隔日不超過100~150克。

2.生吃蘿卜后30分鐘內(nèi)最好不要吃其他食物，這樣可以避免抗癌活性物質(zhì)被稀釋或破壞。

 

3.生蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等水果同吃，這是因為吃生蘿卜之后，人體內(nèi)會迅速產(chǎn)生硫氰酸鹽，同時硫氰酸鹽很快代謝成硫氰酸，硫氰酸是抗甲狀腺物質(zhì)。如果同時吃橘子等水果，這些水果中含有的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解后，生成的的化合物會增強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，因而可能誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫。