感覺豬內臟吧，喜歡的人還是真好這一口，我就是，尤其就愛吃腰花、豬肝、大腸。豬肝補血人人都是知道的，其實豬肝呢還有明目的效果，而洋蔥也有不少的食療功效，比方說降血壓、預防感冒、提神醒腦等等。洋蔥用來炒豬肝非常的搭，洋蔥可以很自然的化解掉豬肝的腥味，吃起來格外的鮮香。

豬肝要挑色澤新鮮的買，買回來之后也用清水多沖洗幾遍，沖洗掉血水，然后用料酒、淀粉拌勻，靜置半小時左右，這樣的豬肝炒起來口感就比較嫩滑。

洋蔥切小片兒，生姜、蔥段兒少許備用。

起油鍋，先下姜絲豬肝翻炒。

再加入洋蔥、蔥段兒一起翻炒。

淋入適量醬油，根據口味可以加些許白糖。

我會將豬肝先夾出來放在一邊碗里，然后洋蔥多炒一會兒，再盛出來共同裝盤，這樣的豬肝就更為嫩滑，而洋蔥的味道也融入了。

另一種做法是豬肝先下油鍋，翻炒至七八成熟盛出，然后再起油鍋，下洋蔥翻炒至快熟時將豬肝倒入共同翻炒，并加醬油，兩種方法都是可以的，口感也相近。