材料：

豬瘦肉200g、豆角（豇豆）500g、胡蘿卜1根、泡姜10g、生粉1小匙、生抽1小匙、糖1小匙、鹽適量（可不加）、雞粉少許。

做法：

1、備食材：豆角（豇豆），胡蘿卜，豬肉，泡姜。

2、肉豬切丁，加生粉，生抽腌制；胡蘿卜切小丁，泡姜切末。

3、燒開一鍋水，將豆角放入，不蓋鍋蓋，煮約10分鐘，撈起晾涼，切小段 | 關(guān)火前可以掐一下豆角，基本軟熟即可。

4、油熱，入肉丁劃散，炒至表面斷生，約七八成熟。

5、入胡蘿卜丁，泡姜末，翻炒片刻。

6、入豆角，翻炒，調(diào)味：糖，雞粉，鹽 | 此處鹽可以考慮不加或者少加，因為腌肉有生抽，泡姜也有鹽味，根據(jù)個人口味來。

7、起鍋，裝盤，開吃。