原標題：蓮藕紅棗牛骨湯

  推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

  主要功效：健脾益氣、養(yǎng)血強筋

  推薦人群：適用于平素體虛怕冷、脾胃虛弱等癥

  材料：蓮藕250克、黨參30克、紅棗10枚、牛肉100克、牛骨250克。（3~4人量）

  烹調(diào)方法：蓮藕去節(jié)、刮洗干凈；紅棗去核，黨參洗凈，浸泡30分鐘；牛骨洗凈，斬為幾大塊，用刀背盡量將其敲爛；牛肉洗凈切大塊，然后一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5個小時，調(diào)入適量食鹽即可食用。

  湯品點評：

  一提到冬季進補，很多人都會聯(lián)想到羊肉，但有不少人覺得羊肉味道太膻，這個時候可以試用一下牛肉。牛肉性味甘溫，入脾、胃經(jīng)，有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用，再配合補腎強骨、養(yǎng)血益精的牛骨，滋補力度就更強了。

  本湯中還加入了一些益氣、健脾、養(yǎng)血的藥食材，如健脾益氣的蓮藕，補中益氣、生津養(yǎng)血的黨參，養(yǎng)血安神的紅棗，以求達到更好的吸收、滋補的效果。需注意的是，平素陽盛、陰虛火旺或目前外感的人群不宜多飲。