原標題：普洱雞湯

 推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

 主要功效：清理腸胃、消脂醒神。

 推薦人群：假期大魚大肉、飲酒過度，節(jié)后疲倦、腸胃不適人群。

 材料：母雞半只、普洱茶50g、生姜數(shù)片(2~3人量)。

 烹調(diào)方法： 母雞去皮后斬成小塊洗凈后焯水，去除血沫后備用;普洱茶葉放入濾水茶壺中，用沸水稍沖洗“醒茶”，將茶葉放入湯包中封緊;將雞肉及湯包、生姜一起放入鍋中，加入清水1500ml后大火燒開后轉(zhuǎn)小火1小時，加鹽調(diào)味即可。

 湯品點評：春節(jié)期間家人、好友聚在一起喝上幾杯，點幾道好菜是免不了的。再加上出門游玩或是長時間打麻將、上網(wǎng)，日常作息規(guī)律多會被打亂。開始上班的時候除了體重增加，還往往容易出現(xiàn)無精打采、嗜睡、食欲低下或腹瀉等“假期綜合征”，這個時候來上一碗消脂醒神湯正合適。

 中醫(yī)認為普洱“解油膩牛羊毒”、“逐痰下氣，刮腸通泄”，還有醒酒消食作用，有助于清理腸胃并緩解節(jié)后種種不適癥狀。普洱茶茶葉吃起來比較苦澀，口感不好，但和肉類的搭配能起到相輔相成的作用。雞肉可以減少普洱茶的苦澀味，而普洱茶能降低肉腥味和除膩，年后喝喝普洱雞湯既美味又能清腸胃。