北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授馬冠生

 原料：豆角300克，土豆250克，豬肉150克，蔥、姜、五香粉、料酒、生抽、老抽、鹽、油適量。

 做法：1.土豆去皮切小塊，豬肉切片;2.起鍋熱油，加蔥花姜末爆香，加入豬肉，炒至斷生;3.加適量料酒、老抽、生抽，倒入土豆和豆角，翻炒2分鐘;4.加五香粉，倒水，大火將水燒開后轉(zhuǎn)中小火;5.湯燉少一半后，加鹽翻炒均勻，燉到收汁即可。

 提醒：加了生抽和老抽，就要少放鹽。▲(北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授馬冠生)