蒸肉粉炒雞蛋的做法

取蒸肉米粉和糯米粉

把二粉入凈鍋里，用小火炒，不停鏟動(dòng)

待二粉泛黃時(shí)盛出

在米粉里加入醬油、剁椒、蒜米、香醋以及一點(diǎn)清水，使二粉打濕

把手洗凈，將二粉與調(diào)料搓勻

把米粉薄薄地鋪在碗里，入蒸鍋中火蒸15分鐘至透

 

取出米粉、晾涼后，捏散

 

取雞蛋，加黃酒打散

 

鍋里放油，將雞蛋炒成蛋花后盛出

放少許油，炒勻米粉

加入蛋花

用鏟子不停鏟壓，使米粉與蛋花充分和勻，即成

 

炒二粉要用小火。米粉內(nèi)水不可加太多，能均勻打濕就行。