韭菜盒子是常見(jiàn)的面食，我們?nèi)�家老小都很喜歡吃。外面賣(mài)的總有些臭味，自己在家做只需注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)，保證韭菜沒(méi)有異味，每次剛做出來(lái)就被老公和兒子一搶而光。再熬點(diǎn)粥配上個(gè)小咸菜，一頓美味的晚餐就出來(lái)了。

　　韭菜盒子

　　主料：韭菜、雞蛋、蝦皮

　　調(diào)料：鹽、醬油、香油、胡椒粉

　　做法：

　　1.一斤面粉加入半斤開(kāi)水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘

　　2.醒面時(shí)將韭菜擇洗干凈，切成小段。雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炒熟后盛出備用

　　3.將醒好的面團(tuán)揉光滑，分鐘小劑子。韭菜中加入蝦皮、雞蛋、醬油、鹽、香油、少許胡椒粉拌勻

　　4.將劑子搟面成薄皮，像包餃子一樣包好，可以鎖一個(gè)漂亮的花邊。手藝不好的壓實(shí)封口即可

　　5.鍋中熱油，五成熱時(shí)放入包好的盒子，一面煎到發(fā)硬變色后在煎鍋中淋入半小碗水，蓋上蓋子

　　6.等鍋中水分全部蒸發(fā)，翻面煎另一邊，兩面焦黃后出鍋即成

　　提示：讓韭菜不臭的關(guān)鍵一個(gè)在于購(gòu)買(mǎi)時(shí)選嫩一些的，還有一個(gè)竅門(mén)便是等面醒好再開(kāi)始和餡，減少鹽、醬油等和韭菜接觸的時(shí)間，保持新鮮，這樣就可以了