原標(biāo)題：蘿卜絲煮清明蝦

清明節(jié)前后一個半月左右的河蝦都叫清明蝦，今天將白蘿卜與河蝦以湯煮的形式共烹，可謂鮮上加鮮。

材料：白蘿卜200克，河蝦250克，唐芹30克，草菇50克，姜片15克，陳皮絲（水發(fā)后）10條，鹽、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

做法：蘿卜洗凈切絲、唐芹洗凈切段、草菇洗凈切片備用；河蝦在清水下沖洗5分鐘，瀝干水分后，將100克河蝦兩面煎香后瀝干油分備用。開鍋下油，爆香姜片，灑少許米酒，加入適量清水，放蘿卜、陳皮絲煮5分鐘后，下草菇、唐芹，將剩余的150克鮮蝦倒入，煮開后再放煎好的蝦，以鹽、胡椒粉調(diào)味即成。