我喜歡吃肯爺爺?shù)恼�雞翅，也喜歡吃麥叔叔的炸雞翅，還有潘老板炸雞也是我的愛！還有韓式炸雞，雖然吃著有一丟丟奇怪，但我還是喜歡！不過最愛的還是自己做的炸雞！我給他起了個響亮的名字——RIO炸雞！（才不是因為它旁邊放著RIO呢，哼~）

好吃的炸雞有一個特點，就是腌制入味。所以在所有步驟之前，我們要給雞塊或雞腿或雞翅，好好做個“馬殺雞”，讓調(diào)味料好好的入味，這樣才可以制作完美炸雞！

鹽、料酒、姜汁適量，腌制20分鐘。 

炸雞不能直接下油鍋炸，需要先裹一層炸雞粉。我研究了一下炸雞粉的夠成，有面包糠、鹽、味精......為了讓雞肉可以更好的沾上炸雞粉，我們需要一顆雞蛋的蛋清作為粘合劑！我給炸雞裹了兩層，因為比起雞肉，我更喜歡吃脆皮！

油鍋一定要控制好油溫和火候。大火加熱到油鍋微微起小泡沫的時候是最合適的油溫。自己烹飪的話油溫火候很難控制，多少有點點焦，是很正常的，不用因此懷疑你的烹飪水準（我就是這么跟自己說的，嗯�。╇S時調(diào)節(jié)火候就好了！

反復炸10分鐘左右，等到雞腿表皮呈現(xiàn)誘人的金黃色，就可以了。喜歡吃脆皮的同學可以把雞腿撈出來放涼后再炸3分鐘，這樣口感會更加酥脆，而且就算是放涼再吃也會很好吃！不過，我是等不了再炸第二次的。

減肥的時候，不要跟我提炸雞，吃不到我真的會瘋。

烹飪小提示：雞塊要切成合適的大小，雞腿和雞翅可以先改刀處理（即在雞腿或者雞翅上劃幾道口子幫助腌制的時候入味），炸到骨頭有酥脆的感覺，炸雞一定會是成功的！