原標(biāo)題：一個(gè)粽子熱量超過(guò)一碗飯

今天是端午節(jié)，粽子是端午節(jié)最重要的傳統(tǒng)美食。在美食家看來(lái)，粽子有南北之分，北方的粽子以甜為主，除了糯米外還會(huì)添加紅棗、豆沙、蜜餞等；南方的粽子以咸為主，常常會(huì)包入豬肉、火腿、蛋黃等。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家看來(lái)，粽子滿(mǎn)滿(mǎn)的都是熱量！因此，要想吃得健康，就要算算熱量。專(zhuān)家建議吃粽子時(shí)要注意粽子的分量，同時(shí)適當(dāng)減少主食的攝入。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授馬冠生說(shuō)，粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩米飯的能量約為120千卡，一個(gè)2兩饅頭能量為220千卡。一個(gè)粽子通常用1兩糯米做成，熱量達(dá)174千卡；如果是肉粽，能量還會(huì)更高的。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用動(dòng)物油炒過(guò)，能量也很高。“從這些數(shù)字可以看出，一個(gè)粽子相當(dāng)于一碗飯，如果算上里面的肉、油等，一個(gè)粽子的能量，要比一碗飯的能量高很多。”

馬冠生提醒說(shuō)，吃粽子時(shí)要注意粽子的個(gè)頭分量，適當(dāng)減少主食的攝入。食用糯米后，人體血糖上升速度比較快，因此血糖不穩(wěn)或患有糖尿病的人要少吃粽子；老人、孩子以及胃腸功能較差的人不宜多吃。血脂偏高、高血壓或冠心病患者，不宜吃肉粽。吃粽子時(shí)最好來(lái)碟涼拌菜，再來(lái)一碗清淡的湯，冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等都可以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)又美味。（記者賈曉宏）

來(lái)源：北京晚報(bào)