洋蔥的辛辣味道讓很多人受不了，但是洋蔥卻具有多種抗病保健功效。據(jù)英國《每日郵報》6月8日報道，加拿大一項新研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥有益抗癌，尤以紅皮洋蔥效果最佳。
　　新研究中，加拿大圭爾夫大學阿卜杜爾蒙尼姆·穆拉亞恩博士及其研究小組對安大略省出產(chǎn)的5種洋蔥的抗癌功效展開了對比分析。研究人員將結(jié)腸癌細胞與從這些不同品種的洋蔥中提取的類黃酮物質(zhì)槲皮素直接接觸，并觀察癌細胞的變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同類型的洋蔥對抗癌都有幫助。其中，紅皮洋蔥殺死癌細胞的能力最強。
　　穆拉亞恩博士表示，洋蔥可激活促進癌細胞凋亡的機制。洋蔥中富含的兩種物質(zhì)起到關(guān)鍵作用，一是槲皮素，二是花青素。前者具有縮小和殺死癌細胞的作用；后者具有抑制癌細胞生長和防止癌細胞擴散的功效。槲皮素與花青素強強聯(lián)手，抗癌效果更好。新研究結(jié)果對研制抗癌新藥和保健品都具有重要意義。另外，也建議大眾平時常吃抗癌食物紅皮洋蔥。