據法國健康雜志《TOPSANTE》報道，由美國洛馬林達大學的兩名研究員進行的兩項研究表明，可可含量為70%的黑巧克力對壓力水平、炎癥、情緒、記憶力和免疫力都有積極的影響。

許多科學研究都證明黑巧克力對人體健康是有積極影響的。在圣地亞哥舉行的2018年實驗生物學年會上，兩項新的研究再次證明了這個觀點。這兩項研究由兩位來自美國加利福尼亞州洛馬林達大學的研究員完成，證實了食用可可含量在70%以上的黑巧克力，對壓力水平、炎癥、情緒、記憶力和免疫力都有積極的影響。

這些積極影響都是歸功于可可中的類黃酮。它是一種非常有效的抗氧化劑和消炎藥，有益于大腦和心血管健康。巧克力中可可含量越高，類黃酮的含量就越高，巧克力的功效就會越顯著!

第一項研究著眼于可可對免疫系統(tǒng)、神經信號和感官知覺的影響。對于食用黑巧克力(可可含量為70%)的研究對象而言，其調節(jié)免疫細胞的信號傳導途徑、神經元和感官知覺之間的交流都更為理想。因此，其免疫反應和大腦可塑性更好。

第二項研究則是研究對象在食用了48克可可含量為70%的黑巧克力后，跟蹤其大腦的有意識活動。研究結果也表明這種“超級食物”改善了大腦可塑性。(實習編譯：湯鑫 審稿：趙怡蓁)