不少人忌諱牛奶中的飽和脂肪而選擇脫脂奶或者低脂奶。丹麥哥本哈根大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，喝全脂奶能提升血液中“好膽固醇”水平，或許更有益心血管健康。

  研究人員招募了18名志愿者，隨機(jī)分成兩組，第一組每天喝500毫升全脂奶，第二組每天喝等量脫脂奶，三周后交換，繼續(xù)喝三周。

  人的血液里有兩種膽固醇，一種是俗稱“好膽固醇”的高密度脂蛋白膽固醇，另一種是低密度脂蛋白膽固醇，俗稱“壞膽固醇”。“好膽固醇”對(duì)于把“壞膽固醇”清出血管、運(yùn)回肝臟分解進(jìn)而排出體外起積極作用。研究人員在最新一期《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表論文說(shuō)，志愿者喝全脂奶期間“好膽固醇”水平更高，不過(guò)，喝不同種類牛奶，“壞膽固醇”水平?jīng)]有顯著差別。英國(guó)《每日郵報(bào)》援引研究人員的話報(bào)道，這一發(fā)現(xiàn)為全脂奶不比低脂奶差、反而可能更有益健康增添了新證。