隨著年齡的增長，慢性疾病引起很大的營養(yǎng)消耗；牙齒松動、脫落導致的咀嚼能力下降；消化液、消化酶分泌減少、食物消化吸收受到影響，這些原因都可能導致老年人營養(yǎng)不良。針對老年人的這些身體特點，廣州市第一人民醫(yī)院老年病科主治醫(yī)師袁輝輝認為，為避免營養(yǎng)不良，老年人應注意如下四點。

第一點 少量多餐細軟，飯前少喝湯

老年人能吃是福，不挑食，不偏食。在食物的花樣多一點，烹飪也以細軟為基本要求，吃的方法是少量多餐。因為不少老年人牙齒缺損，消化液分泌和胃腸蠕動減弱，容易出現(xiàn)食欲下降和早飽的現(xiàn)象，造成吃得不夠而引起營養(yǎng)缺乏，因此，老年人的餐飲更應該注意合口味，制作上更精細。

袁輝輝還提醒，對于80歲以上的高齡老人和身體虛弱以及體重出現(xiàn)明顯下降的老人，還要特別注意加餐，比如上午10點、下午3點都可以加餐，食量小的老年人注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。

第二點 主動足量飲水，積極戶外活動

老年人對身體的缺水耐受性下降，更容易發(fā)生缺水，因此要積極主動飲水，每天的飲水量要有1500-1700毫升，首選溫開水。

戶外活動能夠更好地接受紫外線照射，有利于身體內(nèi)維生素D合成和延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)展。袁輝輝認為，老年人每天戶外鍛煉1-2次，每次1小時左右，以輕微出汗為宜，或每天至少六千步。注意每次運動量力而行，強度不要過大，運動持續(xù)時間不要過長，可以分多次運動。

第三點 延緩肌肉衰減，維持適宜體重

營養(yǎng)不良的一個嚴重后果就是肌肉萎縮，而延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。袁輝輝說，一方面要增加優(yōu)質(zhì)蛋白的瘦肉、海魚、豆類等食物。另一方面要進行有氧運動和適當?shù)目棺柽\動，比如舉小啞鈴，使用拉力器等。

特別強調(diào)的是，老年人的體重應該維持在正常穩(wěn)定的水平，不應過度苛求減重，體重過高過低都會影響健康。70歲以上的老年人的BMI不應低于20kg/M2為好（即身高1.6米，體重不低于51公斤），血脂等指標正常的情況下，BMI的上限值可以放寬到26kg/M2（即身高1.6米，體重可放寬到66公斤）。

第四點 攝入充足的食物，陪伴進餐

老年人每天至少要吃12種以上的食物，每餐都要吃好，比如早餐有1-2種以上主食，1個雞蛋、1杯奶。另有機蔬菜或水果，晚餐宜有兩種以上主食，1-2個葷菜，1-2種蔬菜，一個豆制品。老年人易因退休、喪偶、孤獨等事感到情緒低落，從而導致食欲不振，消化功能紊亂。因此，專家建議，家人對老年人更加關心照顧，陪伴交流，注意其飲食和體重變化。（張華 黃月星）