節(jié)氣藥膳┃霜降已至寒意濃 推薦三道應季藥膳
霜降已至，露結(jié)為霜。秋意漸濃，冬天的腳步也越來越近啦!俗話說“寒露不算冷，霜降變了天”。天氣將由涼轉(zhuǎn)冷，身體一定要及時防寒保暖。
民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。霜降節(jié)氣飲食調(diào)養(yǎng)宜平補，注意健脾養(yǎng)胃、調(diào)補肝腎。
今天的節(jié)氣藥膳為大家?guī)戆謇蹼u、桂花百合銀杏、酸奶燕窩這三道藥膳。
01
板栗雞
材料：
雞600克、板栗若干、紅棗、枸杞少許
料酒適量、鹽少許
大蔥1根、姜1塊
做法：
雞肉焯水后，放入姜片、蔥段進行燉煮
加入配菜、配料后轉(zhuǎn)小火慢煮20-30分鐘
02
桂花百合銀杏
材料：
干桂花、百合、銀杏、朗姆酒、豬肉(帶膘)
鹽、雞精、白糖
做法：
鍋中燒油，銀杏果微炸
起鍋燒油煸炒肥肉丁，加入少許朗姆酒與桂花，炒出香味
加入肉沫翻炒熟透后，加入百合、銀杏翻炒均勻即可
03
酸奶燕窩
材料：
燕窩1盞、酸奶適量
做法：
燕窩泡發(fā)隔水燉煮，待其稍微冷卻后倒入適量的酸奶
徐州市中醫(yī)院
制劑中心主任
黃東智點評
本期的節(jié)氣養(yǎng)生藥膳選用銀杏、桂花、板栗、百合等應季的菜品，順應時節(jié)進行滋補。板栗雞是一道傳統(tǒng)的菜肴，但實際上栗子不僅可以做菜，也有很高的藥用價值。這個節(jié)氣鮮板栗上市，板栗不只可以做干果食用，還有健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨、止血消腫的功效。藥膳方面，栗子無論是搭配排骨還是搭配雞肉都是很好的選擇。正值金桂飄香的時節(jié)，銀杏也剛剛落地。桂花有著祛痰止咳、行氣止痛、活血化瘀的作用。銀杏，祛痰止咳、降血壓、降低膽固醇。百合養(yǎng)陰潤肺，清心安神。酸奶燕窩，潤肺滋陰。春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。霜降進補以“潤燥、固表、益氣”為原則。在食補的基礎上選擇一些適合秋季的運動，如慢跑、散步、太極拳、瑜伽等。運動要適度，同時要注意保暖。
節(jié)氣養(yǎng)生藥膳
指導專家
黃東智
制劑中心主任主任中藥師
文、圖/由徐州市中醫(yī)院宣傳科提供