楊花柳絮隨風(fēng)舞，雨生百谷夏將至。谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)氣溫回升加快，雨量充沛，自然界呈現(xiàn)"萍始生、鳴鳩拂羽、戴勝降桑"的勃勃生機(jī)。中醫(yī)認(rèn)為，谷雨時(shí)節(jié)陽(yáng)氣升發(fā)加速，濕氣漸重，需注重"益肝補(bǔ)腎、健脾祛濕"，為夏季養(yǎng)生打下基礎(chǔ)。

 節(jié)氣藥膳——鹿茸家燒雞 

 配料：生雞腿4個(gè),鹿茸5g,枸杞10g,料酒2勺,蠔油1勺,老抽,生抽,鹽,白糖適量,蔥,姜,蒜適量。

 制作：將雞腿肉剁成雞塊，放入沸水中過(guò)水，撈出沖洗干凈。

  鍋內(nèi)放油，依次放入蔥姜蒜雞塊煸炒，加入老抽，生抽，料酒，白糖，蠔油調(diào)味后加水，放鹿茸大火燒開(kāi)，改中小火燉20分鐘加入枸杞，大火收濃湯汁，翻炒均勻即可。

 專家點(diǎn)評(píng)：春季肝氣旺盛易耗氣血，鹿茸、枸杞等溫補(bǔ)之品可生精益血。這道菜適合氣血不足、體虛畏寒者。需要注意，濕熱體質(zhì)者慎用。

 中藥文創(chuàng)——艾草薄荷膏 

 配料：鮮艾葉、鮮薄荷、金銀花、橄欖油、蜂蠟、冰片。

 制作：鮮艾葉、鮮薄荷清洗、瀝干水分。將艾葉、薄荷剪碎后，加入等量橄欖油，隔水加熱1h，趁熱過(guò)濾、擠壓出油。萃取油中加入適量蜂蠟，隔水加熱至蜂蠟完全融化。待降溫至50°C以下時(shí)，加入冰片，攪拌至溶解。趁熱灌裝，冷凝后即可使用。

 功效：蚊蟲叮咬后止癢消腫，頭暈乏力時(shí)涂抹太陽(yáng)穴，空氣消毒驅(qū)蟲。

 養(yǎng)生茶飲——疏肝安神茶 

 配伍原理：四物湯基礎(chǔ)方(熟地、當(dāng)歸、白芍、川芎)養(yǎng)血活血，配伍合歡皮、酸棗仁寧心安神。

 沖泡方法：取熟地5g、當(dāng)歸3g、白芍3g、川芎2g，夜交藤3g、合歡皮4g、郁金3g、酸棗仁3g，沸水煮10分鐘。

 徐州市中醫(yī)院節(jié)氣養(yǎng)生錦囊 

 順應(yīng)"天人相應(yīng)"之道， "春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心"，谷雨養(yǎng)生除了可以食用藥膳、飲用茶飲、使用文創(chuàng)產(chǎn)品外，還需把握三大原則。

 起居：早睡早起，辰時(shí)(7-9點(diǎn))是健脾的最佳時(shí)段，可以食用山藥粥健脾胃。

 運(yùn)動(dòng)：晨起練習(xí)八段錦"調(diào)理脾胃須單舉"，疏通肝膽經(jīng)。

 情志：保持心境平和，疏肝理氣。

 節(jié)氣中醫(yī)指導(dǎo)專家 

黃東智
制劑中心主任
主任中藥師

文、圖/由徐州市中醫(yī)院提供