小雪是冬季第二個(gè)節(jié)氣。此時(shí)陰氣旺盛、陽(yáng)氣內(nèi)斂，天氣日漸寒冷干燥，降水漸少且多以雪為形，故得名“小雪”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言“冬三月，此謂閉藏”。小雪養(yǎng)生需順應(yīng)“閉藏”之道，核心圍繞“滋陰養(yǎng)血、溫陽(yáng)補(bǔ)氣”展開，通過(guò)應(yīng)季藥膳、中藥文創(chuàng)等方式，固護(hù)肝腎、滋養(yǎng)肌膚，幫助身體抵御冬日寒燥，養(yǎng)護(hù)身心安康。

 小雪食養(yǎng)注重“溫陽(yáng)固腎”。冬季肝腎易受寒氣侵襲，杜仲腰花以杜仲配豬腰，兼顧補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之效，口感脆嫩易操作，是契合小雪閉藏養(yǎng)生需求的家常藥膳。

 制作材料

 主料

 豬腰子2個(gè)、杜仲10克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。

 配料

 生姜1塊、蔥1根、大蒜適量。

 調(diào)料

 料酒20毫升、生抽15毫升、白糖3克、鹽3克、醋10毫升、淀粉10克、香油5毫升、色拉油適量。

制作流程

 豬腰子洗凈剖開，剔除筋膜，切成腰花。杜仲加清水熬成濃汁50毫升，蔥姜蒜洗凈切片。青紅椒切成菱形塊。

 用杜仲汁一半加入料酒，鹽，淀粉，調(diào)拌腰花腌制10分鐘。另一半，杜仲汁加入白糖，料酒，醋，生抽鹽和淀粉兌成芡汁。

 鍋中倒入油，燒到六成熱倒入腰花，快速劃散，待表面變灰打卷盛出控油。

 鍋中留油燒到5成熱，下蔥姜蒜炒香，加入青紅椒塊，大火翻炒30秒，倒入腰花快速炒散，倒入調(diào)好的芡汁翻炒均勻，淋入香油起鍋裝盤即成。

 小雪時(shí)節(jié)氣候干燥，皮膚易出現(xiàn)干澀、粗糙等問題，柿子葉三七膏以天然藥材搭配溫潤(rùn)基底，外用可溫養(yǎng)潤(rùn)燥、舒緩肌膚，兼具養(yǎng)生價(jià)值與實(shí)用性，適合日常護(hù)膚使用。

制作準(zhǔn)備材料

 原料

 干燥柿子葉適量、三七粉適量、95%食用酒精適量、精煉豬油適量、蜂蠟15克、維生素E適量、

 工具

 粉碎機(jī)、玻璃容器、攪拌棒、蒸鍋、無(wú)紡布袋、消毒后的儲(chǔ)存容器、濾網(wǎng)。

制作過(guò)程

 將干燥柿子葉放入粉碎機(jī)打成細(xì)粉，與三七粉混合均勻，倒入玻璃容器中，加入足量95%食用酒精(完全浸沒藥粉)，密封浸泡4小時(shí)(激發(fā)藥材活性成分，提升藥效)。

 向浸泡好的藥粉中加入精煉豬油，攪拌均勻后，將容器放入蒸鍋中，隔水小火加熱2小時(shí)，期間間歇攪拌(確保藥效充分融入油脂)。

 趁熱用無(wú)紡布袋配合濾網(wǎng)，過(guò)濾掉藥渣，收集純凈藥油(去除雜質(zhì)，保證膏體細(xì)膩)。

 在藥油中加入15克蜂蠟，繼續(xù)隔水加熱，直至蜂蠟完全融化;將混合液冷卻至微溫，加入維生素E并快速攪勻(增強(qiáng)膏體滋潤(rùn)度和穩(wěn)定性)。

 在膏體尚未凝固時(shí)，迅速倒入已消毒的儲(chǔ)存容器中，靜置于陰涼通風(fēng)處，讓其自然冷卻至完全凝固即可。

 小雪養(yǎng)生的核心是“順應(yīng)閉藏、溫養(yǎng)固護(hù)”。本期藥膳與中藥文創(chuàng)精準(zhǔn)契合這一理念，實(shí)現(xiàn)“內(nèi)外同調(diào)”的養(yǎng)生效果。

 杜仲性溫味甘，歸肝、腎經(jīng)，核心功效為補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，能緩解小雪時(shí)節(jié)肝腎不足導(dǎo)致的腰膝酸軟、畏寒乏力;豬腰子味咸性平，可補(bǔ)腎益精，與杜仲配伍形成“藥效互補(bǔ)”，強(qiáng)化溫陽(yáng)固腎之力。

 柿子葉性寒味甘、苦，有清熱潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏之效，可緩解冬季皮膚干燥;三七性溫味甘、微苦，能活血化瘀，幫助改善肌膚暗沉;精煉豬油性溫，溫潤(rùn)護(hù)膚，可作為藥材活性成分的載體，增強(qiáng)肌膚吸收效果。

黃東智

制劑中心主任

主任中藥師

文、圖/由徐州市中醫(yī)院提供