◎徐州日報(bào)記者 黃啟源 通訊員 陳友誼

  “民以食為天”，餐飲業(yè)與百姓的生活息息相關(guān)。在文明城市創(chuàng)建過程中，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)大力整頓小餐飲業(yè)，規(guī)范小餐飲油煙排放管理，徹底根除小餐飲油煙排放擾民問題，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面排查區(qū)內(nèi)小餐飲店面，制定油煙排放標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，強(qiáng)化巡查管理，夯實(shí)創(chuàng)衛(wèi)基礎(chǔ)工作。

  扎實(shí)細(xì)致摸底小餐飲行業(yè)

  在開展專項(xiàng)整治工作中，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)加強(qiáng)小餐飲油煙排放管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。該區(qū)成立以管委會(huì)分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，環(huán)保、衛(wèi)生、房管、規(guī)劃局、建設(shè)、工商、國稅、地稅、公安、法院等職能部門任成員的整治領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓好小餐飲行業(yè)油煙排放及規(guī)范化管理問題。

  在此基礎(chǔ)上，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)為全面了解轄區(qū)小餐飲具體情況，做好轄區(qū)范圍內(nèi)小餐飲店面的排查摸清，對不符合油煙排放和煙道設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的店面，依法進(jìn)行強(qiáng)制拆除。邀請有資質(zhì)的單位對油煙排放改造進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)，確保改造后符合油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過市容市政、市場監(jiān)管、環(huán)保分局、公安分局等四家部門聯(lián)合整治，對廣德路33家不符合要求小餐飲進(jìn)行了整改。取締城置小區(qū)7家手續(xù)不齊全小餐飲；整改城置5家證照齊全、達(dá)不到環(huán)保要求的小餐飲。投資30余萬元對城置52-55號(hào)樓店面鋪設(shè)一條油污分流管道，徹底解決雨污分流問題。

  在摸底排查中，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)強(qiáng)化巡查管理，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。該區(qū)加強(qiáng)對小餐飲油煙排放的巡查管理，新裝修餐飲門店須有環(huán)境影響評價(jià)批文文件、餐飲服務(wù)許可證、房屋安全鑒定報(bào)告和店招審批表。凡不具備條件，一律不允許開業(yè)。擅自經(jīng)營小餐飲，強(qiáng)行給予拆除。此外，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)明確了油煙排放設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。小餐飲店面油煙排放須符合《徐州市餐飲服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理辦法》：小餐飲店面須安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的油煙、廢氣凈化裝置和專門的油煙排氣筒，低空油煙、廢氣凈化裝置廢氣凈化率不低于95%；所在建筑有專用煙道的，油煙廢氣凈化后須排入煙道。無專用煙道且建筑物高度在24米以下的，排氣筒出口應(yīng)當(dāng)設(shè)置高于建筑物最高點(diǎn)1.5米以上，并安裝隔油、格柵、殘?jiān)�過濾等污水處理設(shè)施和防止環(huán)境噪聲超標(biāo)的隔聲、防噪、減震設(shè)施；對無高空排放條件的餐飲門店，須采用低空油煙排放凈化器。

  上門監(jiān)督和重點(diǎn)整治相結(jié)合

  日前，記者跟隨徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進(jìn)一家餐館，只見柜臺(tái)被整理得“一絲不茍”：菜刀、砧板、清洗籃等各歸其位，地面雖然陳舊，但刷洗得很干凈，踩上去沒有粘滑感。大廳內(nèi)整潔有序，服務(wù)員身穿清一色的制服，每一張餐桌都擦得锃锃發(fā)亮，讓人感覺用餐環(huán)境很舒適。

  然而，在開展專項(xiàng)整治工作之初，小餐飲業(yè)主積極性不太高，有的持觀望態(tài)度，有的經(jīng)濟(jì)條件困難，怕整改會(huì)影響生意。面對這些情況，及時(shí)開展了宣傳發(fā)動(dòng)工作，由執(zhí)法人員上門給經(jīng)營者發(fā)放宣傳資料，宣傳專項(xiàng)整治工作目的、意義及相關(guān)政策和達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)執(zhí)法人員與業(yè)主面對面地交流，傾聽業(yè)主對整治工作的想法和建議。

  不僅于此，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)以學(xué)校、景點(diǎn)、廣場、學(xué)校周邊等人群密集區(qū)域，或小餐飲相對集中的街道為小餐飲改造提升工作重點(diǎn)。對存在食品安全隱患、經(jīng)多次責(zé)令改正仍拒不辦理有關(guān)證照，繼續(xù)從事無證無照經(jīng)營活動(dòng)的；嚴(yán)重影響居民正常生活，群眾反映強(qiáng)烈、矛盾突出的餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，直至達(dá)到改造提升要求。與此同時(shí)，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)全面排查區(qū)內(nèi)所有經(jīng)營戶、農(nóng)貿(mào)市場、“五小”經(jīng)營者，營造證照齊全、經(jīng)營規(guī)范、衛(wèi)生整潔、秩序井然、文明誠信，無各類隱患的文明市場環(huán)境，實(shí)現(xiàn)區(qū)內(nèi)市場秩序文明；迅速對區(qū)內(nèi)食品、藥品經(jīng)營、流通單位“逐街逐巷逐店”排查，確保檢查無死角、安全無漏洞，強(qiáng)化區(qū)內(nèi)食品藥品安全環(huán)境；消費(fèi)者投訴事件明確事權(quán)劃分，嚴(yán)格依法處理，做到事事有人管，件件妥善辦，努力營造放心維權(quán)環(huán)境，迅速提升消費(fèi)者投訴處理滿意度。

  用真誠助推整治進(jìn)度

  為贏得餐飲單位的理解和支持，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)相關(guān)執(zhí)法人員主動(dòng)介入，采取逐戶溝通，科學(xué)指導(dǎo)的辦法，向其講解餐飲行業(yè)的基本衛(wèi)生要求和小餐飲專項(xiàng)整治的意義、好處。針對實(shí)際情況出臺(tái)相應(yīng)的疏導(dǎo)政策，幫助業(yè)主創(chuàng)造條件，力爭使其達(dá)到辦理證照的條件；對不符合辦理證照條件、周邊居民反映強(qiáng)烈的無證餐飲經(jīng)營單位，在做好說服教育工作的同時(shí)，采取勸其搬離現(xiàn)址或轉(zhuǎn)變業(yè)態(tài)等方式；對采取上述措施仍不服從管理者，依法查處取締。

  小餐飲整治正值盛夏酷暑，時(shí)間又安排得相當(dāng)緊湊，任務(wù)十分繁重，也給經(jīng)營者的整改帶來不小的難度，但是執(zhí)法人員克服困難，做到“全員服務(wù)、全程服務(wù)、全心服務(wù)”，寓監(jiān)督于服務(wù)之中，把服務(wù)貫穿于專項(xiàng)整治工作的每個(gè)環(huán)節(jié)。從宣傳動(dòng)員、整改指導(dǎo)、建章立制到達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，處處體現(xiàn)“寓監(jiān)督于服務(wù)之中”的宗旨，最大限度地爭取餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全專項(xiàng)整治工作的支持，以真誠來推動(dòng)小餐飲行業(yè)的專項(xiàng)整治工作。