杭州西子賓館始建于1958年，曾接待過歷屆黨和國際領(lǐng)導(dǎo)人，在高規(guī)格的國宴接待上具有豐富的經(jīng)驗。“國宴講究的細(xì)節(jié)太多了，但是最最復(fù)雜的地方，應(yīng)該就是選料了。”行政總廚朱啟金先生介紹說：“為了迎接這次舉世矚目的G20國宴，我?guī)ьI(lǐng)廚師團隊整整花了一年的時間，尋遍國內(nèi)和浙江各地的食材，經(jīng)過百余次烹制調(diào)整，最后出品了四道菜肴，并且最終搭配了北京張裕愛斐堡國際酒莊2012年份赤霞珠干紅和2011年份霞多麗干白。”“作為G20峰會中規(guī)格最高的宴會，歡迎晚宴對酒水的選擇標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)苛。”朱啟金先生說，“可以說，晚宴用酒的品質(zhì)決定一切，從某種程度上來說，甚至可以代表中國葡萄酒的整體形象。而最終選定的兩款張裕愛斐堡葡萄酒很出色地完成了任務(wù)，這兩款酒與四道菜品的搭配非常完美。”“松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙這三道菜，與口感清爽、果香清新的張裕愛斐堡霞多麗干白的搭配，都帶來了不同的味覺感受，而東坡牛扒則與張裕愛斐堡赤霞珠干紅結(jié)合得天衣無縫。”功夫不負(fù)有心人，一席精心準(zhǔn)備的國宴酒菜，受到了各國入席貴賓的一致贊許。

“史上最成功的G20”背后的奧秘：品質(zhì)決定一切

張裕副總經(jīng)理孫健在接受采訪時直言，此次G20峰會張裕并不是官方的贊助商。“但是，9月4號晚上，G20峰會的20國政府首腦晚宴，也是G20全部日程中規(guī)格最高、最隆重的晚宴，選用的是我們北京張裕愛斐堡酒莊赤霞珠干紅和霞多麗干白兩款葡萄酒，作為晚宴的招待用酒。”而在G20系列會議期間的其它場合，用的是其他官方贊助商品牌的葡萄酒。對此，孫健表示：“據(jù)我們了解，國宴是個非常開放的平臺，看中的是品質(zhì)和特色，而不是其它。對于企業(yè)來講，只要你的產(chǎn)品有特色，有出眾的品質(zhì)，都是有機會登上國宴這個平臺、展示給全世界的。”但從另一方來講，國宴畢竟也是非常重要的外交場合，所以不管是菜肴還是搭配的用酒，還是餐具等等，既不能鋪張，但又必須能體現(xiàn)出中國的飲食文化特色，以及“優(yōu)選用料，精中求精”的精神。“所以從某種意義上來講，能登上國宴不是一件容易的事。”孫健說。

124年釀酒積淀，看張裕如何堅守高品質(zhì)？

自從1892年張裕公司創(chuàng)建以來，一直把品質(zhì)視作百年企業(yè)發(fā)展生命線。百年多來，每一瓶酒都凝聚著一代又一代張裕釀酒人的無數(shù)心血。1949年，在中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議晚宴上，張裕葡萄酒出現(xiàn)在新中國首場國宴上，自此便與中國國宴結(jié)下了60多年的不解之緣。

根據(jù)相關(guān)媒體報道，自2007年酒莊正式開業(yè)以來，北京張裕愛斐堡國際酒莊出品的赤霞珠干紅和霞多麗干白已經(jīng)38余次登上國宴餐桌，從這個角度來說，這次在杭州舉辦的G20第十一次峰會歡迎宴會，再次選擇了北京張裕愛斐堡國際酒莊的赤霞珠干紅和霞多麗干白，也是一種情感的自然延續(xù),出席G20峰會的各國領(lǐng)導(dǎo)人，都不止是第一次品嘗到這兩款中國美酒。相信這些令大國元首熟悉的中國味道，會成為他們每次到訪中國時難忘的記憶。

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