本報(bào)訊 （記者 吳云 通訊員 徐價(jià)綜) 近期，徐州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心根據(jù)對(duì)市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的大蒜價(jià)格日常監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了相關(guān)分析，發(fā)現(xiàn)近年幾乎銷(xiāo)聲匿跡的“蒜你狠”又卷土重來(lái)，蒜價(jià)持續(xù)上漲。

昨日，黃河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蒜頭價(jià)格為10元/斤，上月同期蒜頭價(jià)格為8元/斤，環(huán)比上漲25%，去年同期蒜頭價(jià)格為4元/斤，同比上漲達(dá)150%。奎園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蒜頭價(jià)格為11元/斤，上月同期蒜頭價(jià)格為9元/斤，環(huán)比上漲22.22%，去年同期蒜頭價(jià)格為5元/斤，同比上漲達(dá)120%。

超市蒜頭價(jià)格同樣居高不下。家樂(lè)福超市昨日蒜頭價(jià)格為12.98元/斤，上月同期價(jià)格為8.48元/斤，環(huán)比上漲53.07%，去年同期蒜頭價(jià)格3.68元/斤，同比上漲達(dá)252.72%。百惠超市昨日蒜頭價(jià)格為9.48元/斤，上月同期價(jià)格為8.48元/斤，環(huán)比上漲11.79%，去年同期蒜頭價(jià)格為4.98元/斤，同比上漲達(dá)90.36%。

“蒜你狠”為何卷土重來(lái)？市物價(jià)部門(mén)分析了個(gè)中原因。首先是大蒜受災(zāi)，產(chǎn)量下降。據(jù)調(diào)查，今年蒜頭的產(chǎn)量比去年減少了近三成，去年冬天和今年春天的氣溫較低，凍苗嚴(yán)重，造成大面積減產(chǎn)，庫(kù)存量減少導(dǎo)致了價(jià)格上漲；其次是老蒜區(qū)由于成本高、產(chǎn)量低等原因，種植面積增幅相對(duì)較小。我市邳州、豐縣屬于大蒜主產(chǎn)區(qū)，高成本一直制約著蒜農(nóng)的收益，不斷上漲的成本推動(dòng)蒜頭價(jià)格上漲；另外，出現(xiàn)大量蒜商田頭包地炒蒜，炒蒜大軍不斷加入。今年不少蒜商都看好蒜價(jià)，認(rèn)定能沖出新高，于是在大蒜即將收獲的季節(jié)將蒜地包走，大量現(xiàn)金流入到“炒蒜大軍”中來(lái)，帶動(dòng)蒜頭價(jià)格的快速上漲；還有一點(diǎn)就是受資本介入，搶囤蒜的人逐漸增多，并且不少種蒜大戶都“捂盤(pán)惜售”，一定程度上助推了今年大蒜價(jià)格走高。

物價(jià)部門(mén)預(yù)測(cè)，由于受氣候影響和囤貨、惜售、炒蒜等影響，目前大蒜市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的局面短期內(nèi)難以緩解，預(yù)計(jì)未來(lái)大蒜價(jià)格仍有進(jìn)一步上漲空間，或?qū)��?chuàng)出歷史新高。通過(guò)對(duì)近幾年市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析可以發(fā)現(xiàn)，大蒜市場(chǎng)價(jià)格如同過(guò)山車(chē)，大漲大落，周期性波動(dòng)明顯。價(jià)格過(guò)高時(shí)，種植面積擴(kuò)大，造成供大于求，于是價(jià)格回落，而價(jià)格偏低時(shí)，種植面積減少，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格又再度上漲，由此，價(jià)格怪圈逐年輪番上演。物價(jià)部門(mén)建議政府加強(qiáng)對(duì)大蒜種植產(chǎn)業(yè)的合理規(guī)劃引導(dǎo)，穩(wěn)定大蒜種植面積和產(chǎn)量；建立統(tǒng)一的大蒜信息發(fā)布平臺(tái)，準(zhǔn)確、及時(shí)的發(fā)布市場(chǎng)信息，引導(dǎo)大蒜種植產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

來(lái)源：彭城晚報(bào)