原標(biāo)題：“蒜你狠”緣何卷土重來

　　圖/王偉賓

　　□本報(bào)記者李運(yùn)海

　　大蒜價(jià)格屢創(chuàng)新高

　　隨著天氣漸冷，“蒜你狠”再次發(fā)威，全國各地蒜價(jià)屢創(chuàng)新高，價(jià)格每斤10元以上的屢見不鮮，大大超越2010年每斤6.4元的上輪漲價(jià)最高值。

　　11月14日，記者在鄭州經(jīng)三路世紀(jì)聯(lián)華超市看到，大蒜零售價(jià)格是每斤11.8元。

　　大蒜零售價(jià)格高，是因?yàn)樘镩g地頭的收購價(jià)格高。去年經(jīng)銷商到蒜農(nóng)地頭收蒜，濕蒜最高價(jià)是每斤1.5元，今年5月濕蒜價(jià)格漲到3元以上，干蒜價(jià)格漲到5元左右，批發(fā)價(jià)格同樣漲幅驚人。在中牟縣東關(guān)大蒜交易市場，如今大蒜的批發(fā)價(jià)在每斤5.8元到6.6元不等，而去年同期的價(jià)格是每斤3.5元左右。

　　國家發(fā)改委今年10月31日公布的10月份全國小型農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，大蒜的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格分別為每斤7.24元和7.89元，同比上漲90%和67.9%。

　　蒜農(nóng)蒜商收益大增

　　48歲的毛偉是中牟縣大孟鎮(zhèn)小毛莊村人，已經(jīng)種蒜20多年了。說起今年的收益，他高興地說：“真想不到，蒜價(jià)會(huì)漲這么高。”

　　蒜農(nóng)掙錢了，很多蒜商更是大賺一把。42歲的王軍是黑龍江省綏棱縣人，從來沒做過大蒜生意。在網(wǎng)上看到今年大蒜價(jià)格漲幅大，便在今年5月直接來到中牟，當(dāng)時(shí)收了100噸蒜，晾曬半干后快速轉(zhuǎn)賣出手，10多天賺了4萬多元。隨后，王軍又收購儲(chǔ)存了100噸蒜，到今年10月賣出，每噸賺了2000多元。

　　像王軍這樣的新手，今年短時(shí)間就賺這么多，那些數(shù)十年投入其中的老手，今年的收益更是可觀。“蒜你狠”今年讓蒜農(nóng)、蒜商結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地狠賺一把。

　　誰是“耍狠”推手

　　今年“蒜你狠”卷土重來，誰是“耍狠”的推手？很多人把矛頭指向蒜商，認(rèn)為正因?yàn)樗麄兌谒饽踩”├�，才�?dǎo)致大蒜價(jià)格暴漲。

　　中牟縣冷藏協(xié)會(huì)會(huì)長劉少臣認(rèn)為這冤枉了蒜商。他說：“如果沒有儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，大蒜到了9月份就會(huì)發(fā)芽�？陀^地說，蒜商對大蒜產(chǎn)業(yè)是有功的。”他認(rèn)為，蒜商與蒜農(nóng)是利益共同體，應(yīng)當(dāng)賺取合理的利潤。

　　今年蒜價(jià)暴漲，到底誰賺得多？蒜農(nóng)認(rèn)為蒜商賺得多，蒜商認(rèn)為蒜農(nóng)賺得多。劉少臣分析說：“就每斤蒜的利潤來講，蒜農(nóng)賺得多。蒜商從蒜農(nóng)手中收購的干蒜價(jià)格是每斤5元左右，如今以每斤6元左右賣出，其中的利潤空間也就一元。而蒜農(nóng)扣除成本后，每斤蒜的利潤空間在3元左右。”但是，蒜農(nóng)一般種的少，而蒜商講究的是規(guī)模效益。“要講總量，當(dāng)然還是蒜商賺得多”。

　　對于誰是“耍狠”的推手，劉少臣認(rèn)為蒜農(nóng)、蒜商在其中都起了作用。但是，這不是根本原因。他分析說，今年蒜價(jià)暴漲主要有兩條，一是前幾年種蒜一直不賺錢，或賺錢少，很多農(nóng)民不種蒜了，全國的種植面積減少很多；二是去年冬季的一場大雪，以及后來的寒冷天氣，很多蒜苗被凍死，造成今年全國大蒜普遍減產(chǎn)，估計(jì)減產(chǎn)幅度在20%左右。而農(nóng)民看到大蒜價(jià)格上漲，將手里的一部分大蒜留做了蒜種，這就再次推高了蒜價(jià)。

　　雖然對蒜農(nóng)而言，大蒜往往是整個(gè)家庭的收入來源，但對市民而言,大蒜只是調(diào)味品。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，雖然大蒜的價(jià)格上漲很多，但因其在整個(gè)飲食中所占的比例很小，因此對餐飲價(jià)格并無實(shí)質(zhì)影響。

　　在采訪中，很多蔬菜商戶普遍都有這樣的共識(shí)：只有種植面積穩(wěn)定，大蒜價(jià)格才能穩(wěn)定，大蒜產(chǎn)業(yè)才能健康發(fā)展，蒜農(nóng)、蒜商才能穩(wěn)定獲利，消費(fèi)者才能吃到價(jià)格適中的大蒜。來源：河南日報(bào)