◎徐州日?qǐng)?bào)記者 王正喜

再過(guò)幾天就到了春牛蒡的收獲季節(jié)。5月28日，記者來(lái)到了“牛蒡之鄉(xiāng)”——豐縣范樓鎮(zhèn)和發(fā)展“航天育種牛蒡”的沛縣河口鎮(zhèn)調(diào)查采訪。

上世紀(jì)80年代中后期，中國(guó)從日本引種了菜用牛蒡，這兩個(gè)鎮(zhèn)就成為了主產(chǎn)區(qū)�，F(xiàn)在范樓鎮(zhèn)齊閣村已有12家牛蒡加工企業(yè)，其中4家出口創(chuàng)匯企業(yè)，2家中外合資企業(yè)，全鎮(zhèn)牛蒡種植現(xiàn)在還保持在1萬(wàn)畝以上。

自從去年神舟十一號(hào)飛船搭載了20克河口鎮(zhèn)提供的牛蒡種子返回后，“航天牛蒡”正式落戶沛縣河口。從3月份“航天牛蒡”試種以來(lái)，江蘇省農(nóng)科院、青海省農(nóng)林科學(xué)院、江南大學(xué)、東南大學(xué)、河海大學(xué)、徐州農(nóng)科院的各方技術(shù)專家紛紛前來(lái)考察，商談牛蒡育種、栽培、加工、餐飲等方面合作事宜。

但是受牛蒡行情起伏、市場(chǎng)低迷等影響，近年來(lái)，豐沛縣范樓鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、敬安鎮(zhèn)等鎮(zhèn)的牛蒡種植面積不增反減，每年的種植面積從最高的20萬(wàn)畝左右下降到如今的約8—12萬(wàn)畝。隨著2013年8月國(guó)家衛(wèi)計(jì)委把牛蒡子、牛蒡根列為普通食品原料管理，牛蒡成為藥食同源農(nóng)作物之后，牛蒡加工產(chǎn)品可以名正言順地進(jìn)入到商超、淘寶等流通領(lǐng)域，牛蒡產(chǎn)業(yè)種植和加工的積極性再次被喚起。

上海交濃農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王偉奇認(rèn)為，一旦人們認(rèn)識(shí)了牛蒡的藥療和食用價(jià)值，其需求量就會(huì)猛增，牛蒡種植業(yè)和加工業(yè)的前景會(huì)非�？春�。

狠抓育種克服種子技術(shù)瓶頸

上世紀(jì)80年代，牛蒡的種植，打破了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一直大面積種植糧食作物的歷史傳統(tǒng)，是范樓鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)一帶農(nóng)民迅速致富的第一個(gè)農(nóng)作物品種，并促使一部分農(nóng)民成為牛蒡經(jīng)紀(jì)人，有的還開(kāi)設(shè)了牛蒡加工廠。江蘇省農(nóng)科院蔬菜所副所長(zhǎng)、研究員陳新認(rèn)為，作為全國(guó)最大的牛蒡主產(chǎn)區(qū)和牛蒡商品集散地，徐州牛蒡產(chǎn)業(yè)的未來(lái)潛力巨大，商機(jī)無(wú)限。目前，最重要的就是如何培育好適合當(dāng)?shù)胤N植、并有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的牛蒡種子，牢牢掌控牛蒡種質(zhì)資源方面的主動(dòng)權(quán)，克服種子技術(shù)方面的技術(shù)瓶頸。

“村民今年的種植熱情有所恢復(fù)！”牛蒡在上世紀(jì)80年代由范樓鎮(zhèn)齊閣村最先種植，后逐漸推廣，村支書(shū)曹修春告訴記者，村里種植了2000多畝牛蒡，雖然行情波動(dòng)大但是總體還算穩(wěn)定；牛蒡身份的改變，傳遞的是一個(gè)市場(chǎng)回暖的信號(hào)，無(wú)論是種植農(nóng)戶，還是企業(yè)，都對(duì)此有共識(shí)。

河口鎮(zhèn)農(nóng)技中心主任李金華介紹，在牛蒡引種期，種子靠日本進(jìn)口，價(jià)格昂貴，賣(mài)到農(nóng)戶手中時(shí)高達(dá)1000元/公斤，畝用種量0.2公斤，種子費(fèi)用高達(dá)200元/畝。本世紀(jì)初，徐州市蔬菜研究所培育出牛蒡新品種——新林1號(hào)逐漸推廣種植，但是由于日本品種不但長(zhǎng)得長(zhǎng)，而且肉質(zhì)脆嫩、香氣較濃，仍然是牛蒡產(chǎn)區(qū)的主栽品種。

去年11月22日下午，神舟十一號(hào)飛船返回艙開(kāi)艙儀式在北京舉行。工作人員將此次搭載神舟十一號(hào)的物品一一轉(zhuǎn)交，其中包括上海交濃農(nóng)業(yè)科技有限公司搭載的10克采自沛縣河口鎮(zhèn)的“親本1號(hào)”牛蒡種子、10克“親本2號(hào)”牛蒡種子。

河口鎮(zhèn)黨委書(shū)記竇銅順告訴記者：“將空間育種的種子用于育種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并進(jìn)行推廣，這對(duì)老百姓和地區(qū)的發(fā)展來(lái)說(shuō)都有著非常重大的意義。”沛縣河口鎮(zhèn)則期待未來(lái)通過(guò)航天技術(shù)的發(fā)展，帶動(dòng)本地牛蒡產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型并最終給老百姓帶來(lái)福利。

“這項(xiàng)工作比較復(fù)雜，眼下只是剛剛起步階段，搭載神舟十一號(hào)返回的種子送回來(lái)之后，我們還要對(duì)這些種子進(jìn)行選育。”竇銅順說(shuō)，通過(guò)太空育種，可以縮短育種周期，培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的新品系，進(jìn)而發(fā)展河口鎮(zhèn)的航天種源農(nóng)業(yè)，形成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的種源品牌。河口鎮(zhèn)以此次成功入選航天育種、航天食品為契機(jī)，專門(mén)成立徐州叁牛農(nóng)業(yè)科技有限公司，與上海交濃農(nóng)業(yè)科技有限公司、上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，共同建設(shè)江蘇河口國(guó)家牛蒡創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)科技園區(qū)。

科學(xué)化規(guī)�；�種植增產(chǎn)增效

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)要發(fā)展，必須有穩(wěn)定的貨源。穩(wěn)定的貨源就是穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，要有穩(wěn)定的產(chǎn)量就要有穩(wěn)定的種植面積，要確保面積就要確保農(nóng)民的收益。牛蒡在豐沛一帶的范樓鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)種植始于20世紀(jì)80年代中后期。在慢慢地摸索過(guò)程中，農(nóng)民和農(nóng)技人員一邊選擇不同的品種種植，一邊對(duì)每個(gè)品種的效益進(jìn)行算賬對(duì)比，最終選定了兩三個(gè)種植效益比較高的牛蒡品種。

品種選對(duì)了，還得依靠科學(xué)管理。“從種植到收獲，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎。”范樓鎮(zhèn)黨委書(shū)記魏群說(shuō)，“鎮(zhèn)村定期邀請(qǐng)農(nóng)技專家就病蟲(chóng)害防治等實(shí)際問(wèn)題提供技術(shù)指導(dǎo)，并組織種植戶按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了徐豐路沿線鎮(zhèn)村牛蒡種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。”

為使牛蒡產(chǎn)業(yè)形成規(guī)�；�，范樓鎮(zhèn)和河口鎮(zhèn)按照“發(fā)展特菜種植、增加農(nóng)民收入”的思路，大力調(diào)整牛蒡種植結(jié)構(gòu)，同時(shí)成立牛蒡種植專業(yè)合作社，組織種植戶統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，不僅有效降低了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，還帶動(dòng)生產(chǎn)模式向種植布局規(guī)�；�、組織形式合作化、生產(chǎn)方式產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。“如今，在豐沛縣一提到牛蒡，大家首先想到的是范樓鎮(zhèn)金陵和沛縣河口，每年牛蒡收獲季節(jié)，田間地頭等著收購(gòu)的車輛都要排起長(zhǎng)龍。”

目前，范樓鎮(zhèn)主要集中在原金陵鄉(xiāng)一帶的齊閣等周邊村莊，種植面積1萬(wàn)余畝；河口鎮(zhèn)牛蒡種植面積達(dá)2萬(wàn)畝，主要分布在袁圩子、孟莊、燕灣等村，并以兩鎮(zhèn)為中心輻射周邊地區(qū)。據(jù)了解，近幾年，牛蒡的田頭價(jià)格在1.5元/公斤左右，如果鮮牛蒡的收購(gòu)價(jià)格能夠達(dá)到3元/公斤，種植效益跟其它經(jīng)濟(jì)作物相當(dāng)，農(nóng)民才會(huì)大面積改種牛蒡，這一產(chǎn)業(yè)鏈條才能形成良性循環(huán)。

整合資源引進(jìn)資金做大牛蒡產(chǎn)業(yè)

牛蒡不但可以作為鮮食供應(yīng)，而且還可加工成干品（如牛蒡茶、牛蒡酥）、鹽漬品等，還可加工成飲料、藥品等。深加工的產(chǎn)品，增值能力很強(qiáng)，一般在5到20倍。因此，牛蒡加工是未來(lái)市場(chǎng)的需求，是牛蒡產(chǎn)業(yè)鏈條中最重要的一環(huán)，潛力巨大，商機(jī)無(wú)限。

當(dāng)前徐州地區(qū)的牛蒡加工企業(yè)有40余家，以直接出口初級(jí)產(chǎn)品的居多，能夠深加工的不到10家。魏群認(rèn)為，針對(duì)這種情況，還需要整合資源。各家企業(yè)可以發(fā)揮各自的長(zhǎng)處，做出自己產(chǎn)品的特色，爭(zhēng)取“一廠一品”，每家企業(yè)都有自己質(zhì)量過(guò)硬的“拳頭”產(chǎn)品。特色就是企業(yè)的生命力，只有“拳頭”產(chǎn)品硬起來(lái)了，產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)發(fā)展壯大。

河海大學(xué)環(huán)境學(xué)院博士后許航分析說(shuō)，目前，在豐沛縣牛蒡主產(chǎn)區(qū)，無(wú)論是社會(huì)總資本，還是蒡農(nóng)、蒡企的平均資本，都比較少，與此同時(shí)，國(guó)際國(guó)內(nèi)資本大亨也在尋找合適的資金投資方向。牛蒡種植本身就是國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化的表現(xiàn)，引進(jìn)外部資金來(lái)投資牛蒡產(chǎn)業(yè)，可以加快牛蒡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還能夠引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)、進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)。