何橋鎮(zhèn)是農業(yè)大鎮(zhèn)，境內分布包樓、蘆樓、后香蒲、土樓等4座翻水站，鄭支河、故黃河、桃圓河等3條河流，農田自流灌溉網(wǎng)絡縱橫交錯，農業(yè)綜合開發(fā)項目日趨完善，農業(yè)發(fā)展條件得天獨厚。近年來，該鎮(zhèn)充分發(fā)揮水資源的獨特優(yōu)勢，調整農業(yè)結構，大力發(fā)展大蒜生產。目前，全鎮(zhèn)大蒜種植面積達1.5萬畝，主要分布在馬行、段莊、袁寨、四樓、付村等18個自然村。

袁寨村是全鎮(zhèn)最早開始大蒜種植的村子，如今，全村幾乎家家戶戶種大蒜，發(fā)“蒜”財。“前些年，由于村民種大蒜都是單打獨斗，抵御市場風險能力低，經歷過種了虧本、拔了賠錢的歉年，也趕上過‘蒜你狠’一樣的豐年。”袁寨村黨支部書記周厚彬介紹：“如今，村里成立了蔬菜種植合作社，負責蔬菜的產前、產中、產后的一條龍服務，打消了村民的后顧之憂。去年，每公斤蒜薹賣到14元以上，按畝產大蒜2000公斤算，畝收入超萬元。”

“咱這邊種的大蒜分三季蒜苗、蒜臺和蒜頭�，F(xiàn)在正是蒜苗的收獲時節(jié)，蒜苗的收購價是每公斤5元，按畝產蒜苗2000公斤計算，每畝地收入6000多元。既使不賣蒜苗，晚幾天賣蒜薹，加上后期大蒜的收入，保守估算，今年一畝地大蒜也能收入七八千元。”周厚彬介紹說，為了不讓土地閑置，收獲蒜薹后的地塊緊接著就要復種春玉米，這一項又能為蒜農增加收入2000多元。三項合計，畝收入超萬元不成問題。

何橋鎮(zhèn)大蒜產業(yè)的迅猛發(fā)展得益于該鎮(zhèn)多年來堅持不懈抓大蒜、推進“一村一品”的思路以及一系列的扶持政策。在大蒜產業(yè)發(fā)展過程中，該鎮(zhèn)一是加強政府引導，先后引進四川薹蒜、蒼山大蒜、徐州白蒜、山東脫毒大蒜等優(yōu)良品種。二是強化科技支撐，采用綠色無公害生產技術，大力推廣秸桿還田、合理施肥等。何橋大蒜通過了上海江橋、廣州江南兩大市場無公害認證。三是注重社會化服務。目前，全鎮(zhèn)已組建15個農民專業(yè)合作社和農民經紀人協(xié)會，在相鄰省市建立了37個大蒜銷售網(wǎng)點。建設規(guī)范袁寨、馬行、四樓、丹樓子地頭大蒜批發(fā)市場。目前，何橋的大蒜遠銷上海、廣州、蘇州、南京、哈爾濱、沈陽、長春等地，深受市場歡迎。