說(shuō)到豆制品，以往的豆制品作坊往往都是“小、散、弱”的個(gè)體化加工，但在蚌埠市固鎮(zhèn)縣，有著一家規(guī)模化、集約化、機(jī)械化的豆制品大型加工廠——安徽紅花食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)為“紅花食品”）。目前，由紅花食品生產(chǎn)制作的豆皮、腐竹、云絲等豆制品，已經(jīng)成為巴奴、呷哺呷哺、德莊等國(guó)內(nèi)知名餐飲連鎖店的寵兒。

晾掛的腐竹。人民網(wǎng) 王曉飛攝

小小一張豆皮，看似并沒(méi)有多少技術(shù)含量，真有必要改變以往手工生產(chǎn)模式嗎？長(zhǎng)期以來(lái)，生產(chǎn)豆皮大多是靠工人的“手感”，產(chǎn)品質(zhì)量、口感層次不齊，難以形成品牌效應(yīng)，如果能讓“科學(xué)”和“精確”這兩個(gè)理念灌輸?shù)疆a(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)論是對(duì)于企業(yè)還是農(nóng)戶(hù)，都能獲得巨大收益。

要怎樣做到“科學(xué)”和“精確”？選一粒好豆種是第一步。如今的紅花食品，坐擁5000畝大豆種植基地，通過(guò)農(nóng)業(yè)托管模式耕種，實(shí)現(xiàn)大豆原料的自給。11月29日，紅花食品總經(jīng)理王澤民向人民網(wǎng)安徽頻道介紹，為了實(shí)現(xiàn)豆制品原料的標(biāo)準(zhǔn)化，紅花食品確實(shí)費(fèi)了一番心思，“我們給農(nóng)民提供豆種，提供肥料，還指導(dǎo)他們進(jìn)行種植。”

早年間，剛來(lái)到固鎮(zhèn)的紅花食品發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的大豆品種五花八門(mén)、品質(zhì)層次不齊，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，難以將收上來(lái)的豆子進(jìn)行二次加工，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，“散裝種植”的豆子也賣(mài)不上價(jià)。思來(lái)想去，紅花食品干脆在固鎮(zhèn)縣濠城鎮(zhèn)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)手開(kāi)辟了一塊大豆育種選種實(shí)驗(yàn)基地，將每一年開(kāi)發(fā)試驗(yàn)出的優(yōu)質(zhì)豆種放在公司承包的基地里種植，“農(nóng)民看到我們的豆種產(chǎn)量高、豆質(zhì)好，自然愿意接受我們的豆種。”王澤民表示，經(jīng)過(guò)幾年努力，如今公司通種植基地和從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)處收購(gòu)的大豆，已經(jīng)占到公司原料的70%以上。

工人晾曬產(chǎn)品。人民網(wǎng) 王曉飛攝

除了嚴(yán)把種植關(guān)和收購(gòu)關(guān)，紅花食品還在固鎮(zhèn)縣的牽線下與浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校展開(kāi)合作，對(duì)車(chē)間豆制品生產(chǎn)流水線進(jìn)行升級(jí)，徹底改變了以往的手工業(yè)生產(chǎn)模式，高科技助力下，紅花食品的生產(chǎn)成本下降了近20%，產(chǎn)品品質(zhì)也更加穩(wěn)定。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，讓紅花食品在市場(chǎng)上打出了名聲。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)后，紅花食品果斷改變以批發(fā)市場(chǎng)為主的銷(xiāo)售模式，建立起一套成熟的、以大客戶(hù)為主的銷(xiāo)售渠道，“品質(zhì)提升了，品控穩(wěn)定了，機(jī)會(huì)也更多了。巴奴、麥德龍等大型餐飲、商超連鎖企業(yè)，都主動(dòng)向我們伸出橄欖枝，希望建立起長(zhǎng)久的合作。”王澤民說(shuō)。

一分耕耘，一分收獲。不僅如此，在各方共同努力下，紅花食品也先后被評(píng)為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家好糧油示范企業(yè)、國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。

包裝好的成品。人民網(wǎng) 王曉飛攝

紅花食品成功的背后，正是糧油企業(yè)“下重本”在種好糧、打品牌，圍繞“產(chǎn)、購(gòu)、儲(chǔ)、加、銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈深耕發(fā)力的全過(guò)程。固鎮(zhèn)縣發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以紅花食品為代表，隨著“中國(guó)好糧油”行動(dòng)計(jì)劃的持續(xù)開(kāi)展，固鎮(zhèn)縣將持續(xù)推出更多“好糧油”產(chǎn)品提供給消費(fèi)者，也將助推來(lái)自固鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品走向全國(guó)，伴隨著百姓的一日三餐。