秉承了傳統(tǒng)潮菜崇尚食材本味的理念，蒙太牛的經(jīng)典鍋底便是牛尾鍋底。帶皮的牛尾，先火烤，讓皮的油脂會發(fā)出來，其次更容易徹底除毛，加在清湯里，再配上少許蒜末、油、鹽以及潮汕的調(diào)味品魚露，一鍋鮮美的鍋底就完成啦～吊龍（牛里脊）是火鍋必點的常見部位，牛脊背上一長條肉。每一盤的脂肪、筋的分布并不均勻，口感也會從多油變化到純粹的軟嫩�？傮w來說松香肥嫩，肥而不膩。

正宗的潮汕牛肉火鍋涮法絕技就是：“秒殺”、“三過水”。湯沸騰了以后壓小火，保持小沸狀態(tài)�；鹛�大，外層秒熟，里面還是血水。每次放少量肉（大概一盤的1/3），下水抖散，勺微微抬離水面瀝一瀝，再浸入湯里，重復兩三次，眼見著血色褪去就收手，趁熱蘸沙茶醬即食才能口感上佳。葷素搭配，再來點廣東的特色蔬菜——西洋菜和春菜涮一涮，個人喜愛的山藥和海帶來一點，簡直完美！

交通：地鐵1號線三山街站4號口出，步行約368米。
環(huán)境：整潔干凈，布置合理，火鍋味較淡。
綜合：各種牛肉吃不停，正宗潮汕火鍋，建議打電話預訂座位，生意還是挺火爆的。