排骨紫菜湯是一種常見的家常菜，其做法也非常簡(jiǎn)單，大概40分鐘的樣子就可以喝到口味鮮美的湯了。另外排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅可以補(bǔ)鈣、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥等，還可以改善貧血，很適合孕婦食用。

　　一、排骨紫菜湯的做法

　　1、紫菜用水泡開，洗凈、瀝干。

　　2、胡蘿卜切片、蔥、姜、芹菜切末

3、排骨斬小塊，清水入鍋、放入姜片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。

　　4、熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。

　　5、取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗里，

　　6、熱油自會(huì)把蔥青燙熟，顏色青翠好看。

　　7、鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。

　　8、再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。

　　9、炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘后倒入胡蘿卜。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。

　　10、10分鐘后，撒入芹菜末、依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽和味精。

　　11、出鍋前倒入蔥油，拌勻。

　　二、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1．補(bǔ)鈣

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　3．補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　4．滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　5．改善貧血

　　排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　6．強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　7．增強(qiáng)體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

　　8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

　　9．滋陰壯陽(yáng)

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。