圖片來自周毅微博

11月5日，一位80后蘇州小伙帶著他的團(tuán)隊(duì)在英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽（cake international）中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，他們用短短7天時(shí)間，精心雕琢出5件中國(guó)風(fēng)翻糖蛋糕作品，斬獲3金2銅的傲人成績(jī)。這位小伙在微博上的名字叫“sk糖王周毅”，獲獎(jiǎng)作品圖片上傳后被轉(zhuǎn)發(fā)4萬多次，點(diǎn)贊數(shù)超過7萬次。 （周曉青）

用心每一個(gè)細(xì)節(jié)，糖就有了生命

《武則天》摘下最高獎(jiǎng)

一亮相就驚艷全場(chǎng)，征服所有評(píng)委

周毅介紹，首次和小伙伴一起參加這項(xiàng)國(guó)際大賽，來自全世界的頂級(jí)高手帶來1500多個(gè)作品，全場(chǎng)評(píng)選出3個(gè)金獎(jiǎng)，再在金獎(jiǎng)中由評(píng)委推薦一個(gè)最高獎(jiǎng)，而他制作的《武則天》幸運(yùn)地獲此殊榮。

說到《武則天》的創(chuàng)意來源，周毅告訴記者，她是中國(guó)歷史上唯一的女皇，有太多人見過她當(dāng)皇帝的模樣，卻忽略了她也是個(gè)美麗的古代女子。這次他主要把武則天作為女性的一面刻畫得栩栩如生，從服裝到表情精致而傳神，一亮相便驚艷全場(chǎng)，征服了所有評(píng)委。

一件作品違規(guī)

老外評(píng)委驚呼“太棒了”，破格保留并評(píng)獎(jiǎng)

在周毅看來，英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽要求相當(dāng)嚴(yán)格，也正因如此，吸引了全球翻糖技術(shù)方面的頂尖高手前來切磋。“蛋糕的藝術(shù)性、美觀度、精細(xì)度固然是評(píng)分關(guān)鍵，可蛋糕畢竟是吃的東西，作為食物的屬性不能丟，”周毅解釋道，比賽要求所有材料必須為可食用體，蛋糕柔軟可切割。周毅對(duì)評(píng)委們的用心留下了深刻印象，他回憶道，評(píng)委會(huì)把每個(gè)作品掏開，看里面是否有蛋糕坯，同時(shí)他們采用各種姿勢(shì)研究作品，有人蹲著，有人跪著，也有人搬個(gè)凳子坐著看上半小時(shí)，只為了精益求精。

身著古代服飾的仕女俯臥在地上，在池水與山石的映襯下仿如仙境……周毅團(tuán)隊(duì)最后一個(gè)作品《醉臥忘憂境》里面用到了拉糖做的湖水，因?yàn)樘�厚而無法切割，屬于違規(guī)，按理應(yīng)該被淘汰。然而，這件作品讓所有裁判一致驚呼“amazing！amazing！amazing�。�令人驚訝�。�”

他們都認(rèn)為“作品太棒了，已經(jīng)超出比賽的標(biāo)準(zhǔn)”，如果就這樣被淘汰實(shí)在可惜，最終它被破例換到另外一組，破格得了銅獎(jiǎng)。

在采訪中，周毅告訴記者，事實(shí)上，制作《醉臥忘憂境》時(shí)，為了在比賽中能展現(xiàn)蛋糕的最佳效果，造型中的很多細(xì)節(jié)連續(xù)幾次推倒重來。若不是受規(guī)則限制，周毅認(rèn)為這件作品很有可能超越《武則天》。

《斗戰(zhàn)勝佛》獲金獎(jiǎng)

光是孫悟空的頭發(fā)，就做了三天

腳踏蓮花臺(tái)、身披五彩黃金甲、手擎金箍棒的《斗戰(zhàn)勝佛》也榮獲了金獎(jiǎng)。這件作品是周毅團(tuán)隊(duì)的成員“橘子”所做。賽前準(zhǔn)備作品的日子，她非常忐忑，“光是孫悟空頭上的毛發(fā)，就花了三天的時(shí)間”。周毅笑著說，只記得當(dāng)時(shí)牙齒是一顆顆安上去的，毛也是一根根貼的，籌備參賽作品那幾天，大家每天最多睡3小時(shí)。

網(wǎng)友留言:

“美到不知道怎么評(píng)論。”

“蛋糕做得比手辦都精致。”

“為中國(guó)蛋糕師的工匠精神豎起大拇指。”

什么是翻糖蛋糕>>

翻糖蛋糕（Fondant Cakes）起源于英國(guó)，是一種藝術(shù)蛋糕，延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。

據(jù)國(guó)際蛋糕比賽的官方網(wǎng)站介紹，這項(xiàng)比賽是全世界規(guī)模最大的蛋糕比賽，被認(rèn)為是蛋糕制作技術(shù)和創(chuàng)意的競(jìng)技場(chǎng)。

創(chuàng)作者

6年前接觸翻糖蛋糕技術(shù)

要讓中國(guó)傳統(tǒng)文化綻放世界舞臺(tái)

周毅出生于1983年，10年前來到蘇州創(chuàng)業(yè)落戶，如今是一名新蘇州人。他曾經(jīng)就讀于四川烹飪高等�？茖W(xué)校，學(xué)的是中餐專業(yè)。周毅坦言，大學(xué)之前成績(jī)很差，父母為了讓他今后學(xué)有所長(zhǎng)，便商量著讓兒子選擇專攻烹飪技術(shù)。沒想到，從大學(xué)開始，周毅對(duì)學(xué)習(xí)開始上心，第一學(xué)期便拿下一等獎(jiǎng)學(xué)金。“那次以后，就不想再做第二了，”周毅笑著說，這次“飛躍”對(duì)自己觸動(dòng)非常大，可以說是人生信心的一次重新建立，之后大學(xué)四年用心學(xué)習(xí)和考試， 包攬了每學(xué)期的一等獎(jiǎng)學(xué)金。

6年前，周毅偶然接觸到翻糖蛋糕，工藝的精美絕倫令他折服。“翻糖蛋糕剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)沒多久，未來在各種派對(duì)和節(jié)慶活動(dòng)中，會(huì)被越來越多的人認(rèn)可和接受，”周毅表示，正是看好這塊新興領(lǐng)域的市場(chǎng)潛力，他很快一頭扎了進(jìn)去，潛心鉆研。

“糖體只有在高達(dá)200℃的拉糖燈下，經(jīng)過加溫才能連續(xù)操作，制作時(shí)需要手部忍受高溫。同時(shí)每天需要大量飲水，因?yàn)椴僮鳝h(huán)境必須保持干燥，會(huì)使用大型除濕機(jī)，機(jī)器一開，喝一噸水，都不用去一次廁所，感覺靈魂被抽空，”周毅在一次微博課程中，和網(wǎng)友分享了自己練習(xí)翻糖蛋糕的經(jīng)驗(yàn)。

采訪中，周毅告訴記者，這次比賽選取的幾個(gè)主題都代表了中國(guó)傳統(tǒng)文化，希望能帶到世界舞臺(tái)上去展示，讓更多人了解、感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特之美。