減肥謠言大揭秘：你可能減了個(gè)假“肥”

高黎明

　　人民網(wǎng)北京2月23日電 （高黎明）都說(shuō)“三月不減肥，四月徒傷悲”，減肥好像成為很多人的“畢生事業(yè)”，天天都在念叨，網(wǎng)絡(luò)上也充斥著各種各樣的減肥“妙招”，那這些“妙招”到底靠不靠譜呢？ 據(jù)此，兩位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家——中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品健康安全系范志紅副教授和健康管理機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)師董洋帶大家來(lái)破解下面這三條謠言。

　　一名小胖墩兒在練習(xí)仰臥起坐。（李晨韻/中新社）

　　謠言一：不餓就不吃，不然就發(fā)胖

　　每次減肥的時(shí)候，就有些人會(huì)下決心，稱(chēng)不餓就堅(jiān)決不吃東西，那么這種方法科學(xué)么？范志紅與董洋均認(rèn)為，這種方法是不可取的。

　　范志紅告訴記者，饑餓的程度分為輕微餓感、餓得發(fā)慌等，人們?cè)跍p肥期間應(yīng)當(dāng)避免處于嚴(yán)重饑餓的狀態(tài)，因?yàn)樵谶@種狀態(tài)下，會(huì)出現(xiàn)身體血糖降低、肌肉分解的情況，不利于維持自身代謝率。同時(shí)，人處于嚴(yán)重饑餓時(shí)，其食欲可能會(huì)失去控制，極易引起暴飲暴食，最后反而將此前的減肥成果毀于一旦。要想長(zhǎng)期保持減肥成功后的效果，就必須在餐后保持長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，所以規(guī)律飲食很重要。

　　除此之外，董洋還補(bǔ)充道，人的饑餓感受很多因素調(diào)控，比如血糖，血糖平穩(wěn)就不容易感到饑餓。此外，有時(shí)即使人無(wú)饑餓感，也不代表身體不餓，因?yàn)槿梭w在長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食的情況下，通過(guò)自我調(diào)節(jié)使饑餓感減輕甚至消失，這種現(xiàn)象就是我們常說(shuō)的餓過(guò)勁兒了。

　　謠言二：減肥就要徹底遠(yuǎn)離紅肉

　　減肥的過(guò)程中要不要吃紅肉也是令人頭疼的問(wèn)題，有人認(rèn)為紅肉脂肪含量高，減肥時(shí)就應(yīng)該杜絕紅肉，真的是這樣么？對(duì)此，范志紅和董洋均表示這種說(shuō)法不靠譜。

　　為什么有些人認(rèn)為減肥就不該吃紅肉？董洋解釋道，大家認(rèn)為紅肉不利于減肥可能是因?yàn)槠渲�肪的存�?chǔ)位置與白肉不同，魚(yú)類(lèi)、家禽等白肉的脂肪都是儲(chǔ)存在皮下，吃的時(shí)候可以把皮去掉，避免攝入脂肪，但是牛肉、羊肉等紅肉的脂肪是儲(chǔ)存在肌肉之間的，很難將其剔除，所以給人一種“減肥就不能吃紅肉”的感覺(jué)，實(shí)際上減肥關(guān)鍵在于攝入多少能量，和吃不吃紅肉并沒(méi)有什么關(guān)系。

　　少量的食用紅肉對(duì)于減肥還有一定的好處，范志紅認(rèn)為，平時(shí)飲食正常的女生在減肥時(shí)期是可以食用少量紅肉的（50g-100g），尤其對(duì)于容易貧血的女生來(lái)講，吃一點(diǎn)紅肉可以在減肥期間預(yù)防貧血，同時(shí)，女生在經(jīng)期會(huì)損失一些鐵元素，吃紅肉可以幫助她們補(bǔ)充鐵元素，避免在減肥過(guò)程中出現(xiàn)貧血、閉經(jīng)等問(wèn)題。

　　謠言三：揮汗如雨就是減肥

　　提到減肥往往就離不開(kāi)運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中揮汗如雨就是身體在燃燒脂肪么？?jī)晌粚?zhuān)家表示，每個(gè)人的體質(zhì)不同，不同人在運(yùn)動(dòng)后的出汗量也是不同的，有些人運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)也不出汗，有的人還沒(méi)動(dòng)就已經(jīng)大汗淋漓。范志紅強(qiáng)調(diào)，出汗量多少并不與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度成正比，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不以出汗量為標(biāo)準(zhǔn)，而是要權(quán)衡心率數(shù)。

　　運(yùn)動(dòng)時(shí)大量出汗并非是身體燃燒脂肪的表現(xiàn)，董洋告訴記者，流汗是人體調(diào)節(jié)體溫的一種反應(yīng)，夏天溫度高，人體出汗量較大，通過(guò)汗液的蒸發(fā)就可以將體溫降下來(lái)，相同的運(yùn)動(dòng)量在不同季節(jié)中的出汗量也是不一樣的，“比如夏天跑一百米和冬天跑一千米的出汗量一樣，但我們絕不能說(shuō)跑一百米與跑一千米的運(yùn)動(dòng)量是一樣的，同時(shí)出汗只是帶走體內(nèi)的水分，這并不意味著體內(nèi)的脂肪就已經(jīng)被分解。運(yùn)動(dòng)當(dāng)然是減肥的好方法，只要持之以恒，科學(xué)運(yùn)動(dòng)，就可以達(dá)到較好的減肥效果。”

　　受訪專(zhuān)家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品健康安全系范志紅副教授、健康管理機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)師董洋

　　(責(zé)編：高黎明、張希)來(lái)源：人民網(wǎng)-科普中國(guó)