12月16日，數(shù)千名跑者共同參與的“見證·新生——南京長江大橋通車50周年紀(jì)念跑”在南京長江大橋上成功舉辦，南京長江大橋不僅僅是一代人的記憶，更是南京城的一張“城市名片”。而你不一定知道的是，70年代的南京旅游地圖上，和南京長江大橋、渡江紀(jì)念碑一起并列為三大地標(biāo)的，還有一座曾經(jīng)的“南京第一高樓”——大橋飯店。

  說起古南都集團，也算是南京本土的行業(yè)傳奇了。1993年作為南京第一家中外合資五星級酒店，到2003年中資全面取代日資，創(chuàng)立古南都集團，以不斷創(chuàng)新的身影活躍于中國酒店餐飲行業(yè)，旗下老字號品牌云集令人矚目，從北到南、橫貫東西，幾乎囊括南京老字號半壁江山，集“中華老字號”、“中國馳名商標(biāo)”、“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等榮譽于一身。今天，就讓我們跟隨古南都集團的成長步伐，看遍我們熱愛的大南京的“城市名片”。

  揚子晚報/揚眼記者 謝高林

  南京長江大橋>>

  大橋飯店四十年 江蘇酒家煥新顏

  南京長江大橋>>

  1978年大橋飯店開業(yè)，成為載入城市檔案史料的“南京第一高樓”，與渡江紀(jì)念碑比肩，是外地游客進入南京城的“第一印象”。經(jīng)過40年的不斷積累與成長，在古南都集團的呵護下，成為和長江大橋一體的標(biāo)志性建筑，東接南京火車站及長途客運總站，西臨中山碼頭，與閱江樓”對街相望的南京新外灘核心，被譽為南京城北首席地標(biāo)。

  毗鄰大橋飯店的則是名聞遐邇的“中國民國大菜實驗基地”江蘇酒家。作為創(chuàng)建于1946年的老字號，她孕育了地域文化之代表的京蘇大菜；盡管備受拆遷困擾，但在古南都集團強有力的堅持之下，幾經(jīng)周折從南北遷，讓這個京蘇大菜的鼻祖從消亡的險境中重?zé)ㄇ啻汗獠省?/span>

  玄武湖>>

  明基酒店伴古城湖景  

  馬祥興里回味百年

  很多人來南京旅游，第一站往往會選擇玄武湖，而古南都明基酒店就坐落于玄武湖畔正大門，距離南京第二商業(yè)圈即著名的“湖南路商業(yè)街區(qū)”咫尺之遙，無論是從玄武門逛明城墻、賞湖景，還是去熱鬧的湖南路都十分方便。

  既然來了湖南路，怎能錯過馬祥興？她始于1845年清朝道光年間，距今已173年，在全國堪稱鳳毛麟角。馬祥興將北方清真風(fēng)味和江南食材融為一爐，無疑是清真回食南方派之翹楚。被譽為“舌尖上的非遺”。

  雞鳴寺>>

  逸境居畫倚五D枕  

  老廣東里品他鄉(xiāng)風(fēng)味

  和玄武湖毗鄰的雞鳴寺，春櫻冬雪都值得一賞。古南都集團除了兩家五星標(biāo)準(zhǔn)酒店之外，還以“古南都逸居”為名原創(chuàng)了一系列主題商務(wù)型酒店，室內(nèi)造景各具風(fēng)格，連鎖店分布全市。坐落于上海路的亦閑公館則被冠以南京最文藝之名，緊鄰地鐵到雞鳴寺僅3公里；同樣值得選擇的還有瑞金路五D枕酒店，其“枕頭菜單”是他鄉(xiāng)旅客愛上南京的理由。

  說起老字號，始創(chuàng)于1945年末的老廣東菜館不得不提，當(dāng)年由陳彬兄弟創(chuàng)建，后因拆遷幾乎銷聲匿跡。去年集團斥巨資選擇河西龍江陽光廣場盛大復(fù)業(yè)，使得這塊金字招牌又得以重現(xiàn)江湖。

  總統(tǒng)府>>

  南京味道綠柳居  

  四川酒家譽金陵

  創(chuàng)立于1912年的綠柳居，以經(jīng)營凈素、清真菜肴而著稱，旗艦店位于太平南路上，每逢周末節(jié)假日排起的長龍被譽為城中一景。依托該品牌成立的清真食品工業(yè)園占地33000平方米，以科技帶動生產(chǎn)力，其日配和定型包裝每天進駐十余家直營店、百余家商超連鎖，并借助電商平臺，正宗的南京味道已走向全國。

  太平南路商圈正是依靠著四川酒家一批知名企業(yè)而經(jīng)久不衰，其中1959年創(chuàng)立，被譽為“金陵川菜第一家”的四川酒家堪稱商圈龍頭。僅每天銷售3000籠小籠包的故事就被傳為美談。據(jù)悉，在該地塊上，由古南都集團打造的一條云集南京老字號王牌產(chǎn)品的美食街——“九家巷”即將面市，令人期待。

  夫子廟>>

  觀槳聲燈影宿建康飯店  

  品秦淮八絕首選永和園

  來南京，怎能錯過槳聲燈影里的秦淮河呢？古南都建康飯店地處夫子廟的核心地帶，始創(chuàng)于1875年，原名集賢旅館，乃南京有史記載的第一家旅店，當(dāng)年是雅士觀光、狀元趕考下榻之地。

  距她僅10米之遙的永和園酒樓，素有“秦淮第一樓”美稱，始建于清光緒年間，150余道風(fēng)味小吃中尤以“秦淮八絕”馳名中外；當(dāng)年，著名文人朱自清和俞平伯同游秦淮河，在此品嘗了“雞汁煮干絲”、“蟹殼黃燒餅”后，一時興起，便是兩篇傳世佳作《槳聲燈影里的秦淮河》的由來了。

  五臺山>>

  人杰地靈學(xué)府處 

  賞櫻勝地古南都

  五臺山可謂是南京最“人杰地靈”之處。南大學(xué)府的書香，南師隨園的秀美；五臺山體育中心的熱鬧鮮活，先鋒書店的睿智靜謐……這里，是南京古南都集團的起點：古南都飯店。每年四月，門前18株純正5瓣櫻花盛放，如夢如幻；這里有豪華餐廳“澎龍軒”以珍饈美饌被譽為城中頂級食府之一；更有最早落戶南京的日本料理餐廳“那古野”以純粹·純味榮登南京十佳情侶餐廳之首；四樓空中花園曲徑通幽，近年來打造的“頂級藍鰭金槍魚大魚秀”已成城中競相追逐的美食新目標(biāo)。

  見證歷史憧憬未來 古南都讓城市名片更加閃亮

  從中外合資到以民營為主導(dǎo)的混合經(jīng)濟企業(yè)，從一家酒店到綜合型集團，古南都數(shù)十年的發(fā)展道路，見證了中國改革開放的喜人成就。

  嚴(yán)敦志董事長說，將眾多老字號傳承和發(fā)揚光大，就是要讓南京的“城市名片”更加亮起來，為振興地方經(jīng)濟做出應(yīng)有貢獻。

  我們也希望，有更多的企業(yè)能夠像古南都集團一樣，在國家對實體經(jīng)濟發(fā)展的大力支持下，堅定發(fā)展方向、將長壽企業(yè)優(yōu)秀基因傳承下去，為滿足人民日益增長的對美好生活的向往而不斷努力。

  堅守與創(chuàng)新，解密頂層設(shè)計

  對話古南都集團董事長嚴(yán)敦志

  從1993年成立到2003年日資退出，從一家單體酒店到如今的集酒店、餐館、食品加工、置業(yè)及貿(mào)易為主的綜合型企業(yè)集團，古南都的發(fā)展歷程始終離不開“掌舵人”——今天，我們有幸與古南都集團董事長嚴(yán)敦志先生對話，一起揭開古南都騰飛的秘密。

  Q：以前提起古南都很多人印象都是“古南都飯店”，能否請嚴(yán)董詳細(xì)介紹下目前古南都集團的業(yè)務(wù)板塊和相應(yīng)內(nèi)容？

  A：應(yīng)該來說，自集團成立以來，我們始終堅持酒店、餐飲、食品加工、多元化經(jīng)營四條產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展，目前一共擁有20個知名品牌，上百家網(wǎng)點。

  可能老百姓比較熟悉的是“古南都”酒店品牌，其實除了古南都飯店，我們還有古南都逸居主題商務(wù)酒店連鎖，以及其他個性化酒店、白領(lǐng)公寓等；餐飲方面則是一批知名“老字號”，比如綠柳居、永和園、四川酒家、老廣東等等，加起來都有悠久歷史，是我們最為驕傲的財富；除此以外，集團的業(yè)務(wù)范圍還包括食品加工，很多朋友家門口能買到的“綠柳居”，就是通過我們綠柳居湯山工業(yè)園統(tǒng)一加工配送的；而多元化發(fā)展方面，我們致力于做大做強南京品牌，并不斷向外延伸，通過輸出管理的方式，承接集團以外的酒店外管、院校食堂、醫(yī)院物業(yè)等管理項目，同時還打造五星快餐中央廚房、內(nèi)外商貿(mào)、教育培訓(xùn)、生態(tài)基地等等……在不同的領(lǐng)域，我們希望通過擴大行業(yè)影響力，提升這座城市人們生活品質(zhì)。

  Q：古南都涉足眾多領(lǐng)域，相信會有“磨合期”，古南都讓老字號重新活躍的秘訣是什么呢？

  A：一句話概括就是抓住品牌、文化、資本、管理“四大優(yōu)勢”，灌輸對社會、企業(yè)、員工、投資人“四個負(fù)責(zé)”，堅定不移地發(fā)展老字號品牌。

  古南都作為南京地方企業(yè)，在全國酒店和餐飲業(yè)有一定的影響力，所有全國、省、市的各種評比中我們均名列前茅，尤其在老字號傳承和發(fā)展方面，我們很早就清醒地認(rèn)識到實現(xiàn)其市場價值才是保持老字號活力的根本途徑。盡管拆遷問題令老字號備受困擾，但是我們從未因此而放棄一家店，從重新選址、投資、技術(shù)傳承等方面不遺余力加以保護，讓老字號在激烈的市場搏擊中越戰(zhàn)越勇。說到底保護“老字號”也是我從事這個行業(yè)40年的一份情結(jié)，當(dāng)然更重要的是古南都肩負(fù)的社會責(zé)任，所以古南都人對“四個負(fù)責(zé)”的記憶順序永遠不會改變，2015年我們出資200萬成立南京明德慈善基金會，除了長年資助集團內(nèi)需要幫助的員工，捐助全國多所希望小學(xué)、參與弱勢群體捐助、建立老人助餐點以外，每年還為江蘇省內(nèi)餐飲酒店行業(yè)的困難員工伸出援手。對集團內(nèi)的員工們，我們主張關(guān)懷為本，從員工福利12條納入古南都“法典”，到鼓勵綠色出行按月補貼，以及大力開辦校企合作、學(xué)歷深造、培養(yǎng)勞動模范等等，努力踐行“品質(zhì)創(chuàng)造舒適生活”的使命，讓更多的人幸福起來！

  Q：作為一個企業(yè)集團，除了南京本地連鎖酒店和老字號之外，古南都的多元化發(fā)展還走到了哪些地方呢？

  A：去年，集團首次布局海外，在加拿大收購了Quality Hotel Burlington。作為民族企業(yè)，這一點我們很驕傲。

  集團投資和發(fā)展的方向很明確：在精耕細(xì)作，做強自我的同時大力拓展新項目。新業(yè)態(tài)方面仍然集中在擅長的餐飲和酒店領(lǐng)域。去年我們進軍了年輕人喜歡的快銷和輕奢產(chǎn)品領(lǐng)域，芽蜜屋烘焙坊已開5家連鎖，從四川酒家脫胎的年輕品牌川味青年派進駐河西萬達茂，未來，我們希望此新領(lǐng)域上有更快的擴張。伴隨改革開放，古南都進入了高速發(fā)展階段，企業(yè)數(shù)不斷增加，前不久，集團組織了第二次“百人看企業(yè)”活動，讓廣大員工尤其是新生代們通過古南都的發(fā)展加深對民族品牌的自豪感。