為進(jìn)一步提升全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,加快促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，徐州市銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足實(shí)際，制定創(chuàng)建方案，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，加大引導(dǎo)幫扶力度，引入第三方隱患排查，全面推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全創(chuàng)建工作。11月12日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局組織專家團(tuán)隊(duì)對(duì)銅山區(qū)申報(bào)的1條示范街，8家示范店進(jìn)行評(píng)審驗(yàn)收。

 專家組采取聽(tīng)匯報(bào)、看臺(tái)帳、查現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合的工作方式，逐條對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，從餐飲示范街、示范店食品安全信息公示、食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、食品安全管理制度建設(shè)、創(chuàng)建宣傳及氛圍營(yíng)造情況，食品安全規(guī)范落實(shí)、原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員健康證明、“明廚亮灶”推進(jìn)進(jìn)度、先進(jìn)管理模式實(shí)施現(xiàn)狀以及特色先進(jìn)做法等方面進(jìn)行了全面考核和評(píng)估。專家組充分肯定了銅山區(qū)創(chuàng)建省級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范街、示范店工作取得的成效，并要求充分發(fā)揮示范街創(chuàng)建的帶動(dòng)輻射作用，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)食品安全保障水平穩(wěn)步提高，逐步實(shí)現(xiàn)食品安全，社會(huì)共治新局面。

 下一步，銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以示范創(chuàng)建為契機(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)餐飲單位的監(jiān)督管理，放大示范引領(lǐng)效應(yīng)，鼓勵(lì)全區(qū)餐飲單位積極參加示范創(chuàng)建，營(yíng)造推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的社會(huì)氛圍，不斷提升食品安全社會(huì)共治水平。

 （文、圖/由徐州市銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提供）