黃淮網(wǎng) 1月22日下午，徐州市兩新黨工建指導員侯孝軍和徐州市市場監(jiān)督管理局一行人深入銅山區(qū)福溢食品加工廠參觀調(diào)研，實地察看了企業(yè)疫情防控和食品生產(chǎn)質(zhì)量安全工作，重點檢查企業(yè)疫情防控措施以及進供貨臺賬、對員工進行食品安全生產(chǎn)培訓記錄等方面的情況。

 銅山區(qū)福溢食品加工廠負責人樊繼向給人的印象是謙遜溫和，老實本分，熱情好客，卻又不乏精明干練。他堅守道德標桿，誠實守信，堅持用誠心做良心企業(yè)。2017年，樊繼向的扦子逐漸受到省、市及銅山區(qū)有關(guān)領(lǐng)導的關(guān)注。在各級政府及有關(guān)部門的大力支持和扶持下，樊繼向在享有“烹飪鼻祖”之稱的彭祖故鄉(xiāng)(大彭氏國)——大彭鎮(zhèn)建起廠房，創(chuàng)辦了占地面積800平方米的銅山區(qū)福溢食品加工廠，常年安置8名員工就業(yè)，年產(chǎn)扦子400余噸，主要通過雨潤市場和開明市場銷往徐州及周邊地區(qū)，產(chǎn)品還成功打入愛客來等商超賣場。2018年年初，樊繼向向食品衛(wèi)生監(jiān)督局、商標局申請注冊了自己的商標——“樊響”扦子。他將傳統(tǒng)行業(yè)銷售方式與現(xiàn)代科技相結(jié)合，積極與中通物流合作，充分利用抖音、快手平臺讓更多人了解、品嘗到徐州鄉(xiāng)村大席的味道，回憶起故鄉(xiāng)曾經(jīng)的美味情結(jié)，將扦子這一徐州傳統(tǒng)菜肴發(fā)揚光大。

 近年來，大彭鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理局常態(tài)化、全面深入抓好食品質(zhì)量安全生產(chǎn)市場監(jiān)管工作，持續(xù)開展食品作坊專項整治，認真落實食品安全監(jiān)管要求，規(guī)范全鎮(zhèn)食品作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，建立健全本轄區(qū)作坊基本信息檔案庫，做到底數(shù)清、情況明。積極做好宣傳引導工作，主動上門，提供指導服務(wù)，引導作坊業(yè)主規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，鼓勵食品作坊升級改造，增強經(jīng)營戶的安全意識，進一步落實轄區(qū)食品安全監(jiān)管責任，提高食品質(zhì)量安全水平，促進全鎮(zhèn)食品作坊健康發(fā)展，切實保障群眾的身心健康。其中，銅山區(qū)福溢食品加工廠就是得益于大彭鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理局的指導與扶持，進一步推動了企業(yè)可持續(xù)性、良性發(fā)展。

 敢闖敢干，何懼創(chuàng)業(yè)維艱。

 非遺特色食品代表性項目“樊響”扦子制作技藝傳承人樊繼向，不忘初心，致力弘揚“扦”香世家，發(fā)揚匠人精神，成就“扦子人生”，立志做“扦”食界的扦子之王、扦子大王、“扦”王之王。

 質(zhì)量為王，品質(zhì)為上。

 去年以來，銅山區(qū)福溢食品加工廠不斷優(yōu)化升級，實行標準化生產(chǎn)，增加了冷庫、消毒設(shè)備、換氣設(shè)備、下水通道，更新了不銹鋼廚具用品，建成了無菌生產(chǎn)車間，達到了食品安全“五要點”，即保持清潔、生熟分開、生品蒸透、材料達標、安全存放，通過提檔升級實現(xiàn)了生產(chǎn)流程人和物分流。公司始終把食品質(zhì)量安全生產(chǎn)放在第一位，注重品牌理念，樹立精品意識，生產(chǎn)的成品久燉不散，入口松軟滑嫩、肉香濃郁。

 “小作坊”關(guān)乎“大民生”，“小食品”孕育“大產(chǎn)業(yè)”。去年6月19日，徐州市食品小作坊提優(yōu)工程工作現(xiàn)場推進會在銅山區(qū)大彭鎮(zhèn)召開。會前，與會人員代表實地觀摩了提優(yōu)示范單位銅山區(qū)福溢食品加工廠。大家對該廠優(yōu)美舒適的廠區(qū)環(huán)境、明亮整潔的生產(chǎn)車間、訓練有素的員工隊伍、精益求精的管理措施、安全過硬的產(chǎn)品質(zhì)量稱贊不已。

 樊繼向作為守藝人，講求手藝，無限癡迷，匠心獨運，精益求精，用一生做好一件事，已用近大半生的時間詮釋了一顆執(zhí)著的匠人之心追求的真諦，成為新時代干一行、愛一行、鉆一行、精一行的能工巧匠優(yōu)秀代表，他擔當起美食扦子的制作者、宣傳者、保護者和傳承者，將企業(yè)文化融入彭祖美食文化，廠區(qū)內(nèi)食品安全、飲食文化標識氛圍濃厚，食品安全操作規(guī)程懸掛于醒目之處，真不愧是一家有靈魂、有情懷的企業(yè)。

 “樊響”扦子聲名鵲起，生意做得風生水起，銅山區(qū)福溢食品加工廠接待了一撥又一撥慕名而來的參觀者、取經(jīng)隊。如今，徐州有菜市場的地方就有“樊響”扦子，樊繼向作為“樊響”扦子的技藝傳承人，積極申請了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進一步推進“舌尖上的美食”——扦子產(chǎn)業(yè)發(fā)展做大、做強、做響，不負眾望，讓更多的人品嘗到正宗的貨真價實的“樊響”扦子。

 （文/由銅山區(qū)大彭鎮(zhèn)提供）