關鍵詞：未來菜單 昆蟲美食

2014年早些時候，聯合國糧食及農業(yè)組織發(fā)布了一份報告，題為《可食用的昆蟲：糧食和飼料安全的未來前景》。這份文件詳細說明了以昆蟲作為補充飲食帶來的健康益 處和環(huán)境好處。

這份飲食也叫做“食用昆蟲”。根據從聯合國糧食及農業(yè)組織及其他來源收集的資料，以下是不久人民將在餐盤中找到的7中可食昆蟲：

1、粉蟲

黃粉蟲的幼蟲是西方世界食用的僅有的幾種昆蟲之一：它們在荷蘭飼養(yǎng)，供人類食用(以及作為動物飼料)，部分原因是它們在溫帶氣候中茁壯成長。粉蟲的營養(yǎng)價值 很難被超越：它們富含銅、鈉、鉀、鐵、鋅和硒。就蛋白質而言，粉蟲還可以與牛肉相媲美，但含有更多數量的健康、多元不飽和脂肪。

 

2、蝽科昆蟲

它 們的名字肯定不會讓其具有美食吸引力，但蝽科昆蟲(半翅目)在整個亞洲、南美洲和非洲被食用。這種蟲富含多種重要營養(yǎng)成分，包括蛋白質、鐵、鉀和磷。因為 蝽科昆蟲會釋放臭味，它們通常不會被生吃，除非先將頭部摘掉。摘掉頭部可以去除掉產生臭味的分泌物。它們會被烤著吃、泡在水里，或是曬干。作為附加好處， 泡蟲的水——吸收了臭味分泌物——可以用作殺蟲劑，讓白蟻遠離房子。

3、非洲棕象甲

作 為非洲許多部落的一道美味，棕象甲被從棕櫚樹的樹干上收集而來。約4英寸(合10厘米)長，2英尺(合5厘米)寬的棕象甲很容易被炒熟，因為它們的身體充 滿了脂肪，盡管它們也可以生吃�！独ハx科學雜志》2011年的一份報告發(fā)現，棕象甲是好幾種營養(yǎng)元素的很棒的來源，比如鉀、鋅、鐵和磷，還有好幾種氨基 酸，以及健康的單一不飽與多元不飽和脂肪酸。

4、可樂豆木毛蟲

可 樂豆木毛蟲——皇帝蛾的幼蟲階段——在非洲南部地區(qū)很常見。在該地區(qū)，收集可樂豆木毛蟲是收入數以百萬美元計的行業(yè)，女性和小孩通常做收集蟲子的工作。毛 毛蟲向來是在鹽水里煮，然后曬干;曬干后不用冷藏可以保存好幾個月，令其成為困難時期重要的營養(yǎng)來源。幾乎沒有蟲子會比毛蟲更有營養(yǎng)了：牛肉的鐵含量是每 100克有6毫克的鐵，可樂豆木毛蟲每100克有31毫克的鐵。據聯合國糧食及農業(yè)組織的數據，它們還是很好的鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鋅、錳和銅的來源。

5、木蠹蛾幼蟲

在 澳大利亞的土著人中，木蠹蛾幼蟲是膳食的主要成分。當生吃時，這種幼蟲吃起來像是扁桃仁;當在熱碳上稍稍烹飪一下，其皮膚變得像是烤雞般酥脆、美味的口 感。木蠹蛾幼蟲富含油酸，一種健康的omega-9單一不飽和脂肪。盡管人們常常將好幾種不同蛾類的幼蟲都叫做木蠹蛾幼蟲，但一些消息來源明確指出，木蠹 蛾的幼蟲階段定義為真正的木蠹蛾幼蟲。這種幼蟲從地下收集而來，它們吃澳大利亞樹木的樹根，比如桉樹和黑荊樹。

6、白蟻

希望趕走咬你家地板的白蟻?就像南美洲和非洲人做的那樣：利用這種昆蟲富含營養(yǎng)的特質，烤、曬、煙熏或用香蕉葉裹著蒸白蟻。白蟻通常含有高達38%的蛋白質，有種特殊的委內瑞拉白蟻含有64%的蛋白質。白蟻還富含鐵、鈣、重要的脂肪酸和氨基酸，比如色氨酸。

7、南美洲的一種蚱蜢

這 種蚱蜢在墨西哥南部被廣泛食用。它們通常是被烤著吃(吃起來口感很酥脆)，蘸上蒜、酸橙汁和鹽，或鱷梨色拉醬，或干辣椒粉。眾所周知，蚱蜢富含蛋白質;有 些人稱，這種昆蟲含有70多種蛋白質。　研究人員指出，捉蚱蜢是在苜蓿田及其他糧食作物農田中噴灑農藥的一種有吸引力的替代方式。這樣做不僅消除了與噴灑 農藥有關的破壞環(huán)境的壞處，還讓當地人有了額外的營養(yǎng)來源，及從出售蚱蜢得來的收入來源。