又是一年一度高考季，在這個時候，除了莘莘學子，父母也很緊張。為了做好“后勤保障”工作，家長們?yōu)闊�好幾頓飯是花盡了心思。臨考與考試期間孩子們該怎么吃才能健康?揚子晚報請來兩位醫(yī)生來給考生家長支招。

怎么吃才對？

攝入營養(yǎng)要全面均衡

江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群主任介紹，中學生學習負擔重，尤其經過高負荷的復習過程后，很容易用腦過度。大腦對氧的要求隨即增加，于是對考生來說不可或缺的能量和各種營養(yǎng)素(如蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素以及礦物質等)的消耗都相應增加，因而家長要注意讓考生全面、均衡地攝入營養(yǎng)。

除了飲食的“全面”之外，“對癥”也很重要�？记翱忌鷫毫�較大，睡眠可能比較少，胃口也可能有欠佳的狀況。家長可以針對孩子的情況準備“對癥”的飲食。

比如孩子有失眠的情況，就可以多吃一點富含色氨酸的小米或在睡前喝一杯牛奶，鎮(zhèn)靜、安神助眠。睡前適當服用一些紅棗，其中含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有健脾安神助眠的作用，還可在晚間喝碗龍眼蓮子百合羹，蓮子能養(yǎng)神，治療夜寐多夢，使人安睡。

如果孩子胃口不好，則在菜肴的“味”上下點工夫。一些糖醋、酸辣的菜肴都有開胃的功效。醋溜白菜、包菜，西湖醋魚，茄汁類菜肴，比如茄汁雞丁、茄汁魚片等，也可以幫助增加食欲。此外，大麥茶可以幫助消食開胃，飯前喝一點羅宋湯、酸辣湯刺激消化液分泌，提高食欲。

吃多少合適？

每餐七八成飽就夠了

南京市第一醫(yī)院消化科主任醫(yī)師張振玉介紹，大考之前，考生日常的生活規(guī)律最好不要改變，盡量保持平常飲食，尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品，避免引起身體不適，影響考試�？沙孕┤忸悺⑹卟�、雞蛋等含能量較高的食品，攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素，飯菜盡量豐盛。

另外，考前的補養(yǎng)是必要的。不應該一概否定營養(yǎng)品，因為高考沖刺的過程確實讓大腦消耗很大，但一定要科學選擇營養(yǎng)品，科學進行考前保健。比如，考生長時間復習功課，容易造成視疲勞，引起頭痛，需要神經傳導的介質;再者，長時間坐著看書不運動，大腦容易缺氧，因此一些耐缺氧保健品、增加視力的產品是可以起到一定的改善和調節(jié)作用的。高考期間關于孩子膳食營養(yǎng)的關鍵詞并不在“量”，而在于“質”，只有提供合理的飲食才能真正給孩子以較大幫助。

另外要注意的是，考試前切勿飲食過飽�？忌�在考試期間還是應該遵循少食多餐的原則。每天應保證四餐至五餐，每頓飯吃七成至八成飽就可以了。合理掌握進餐時間，考前可適量補充水果和堅果。

水果怎么加?

富鉀水果最合適

李群主任建議高考期間最好由父母親自選購食物，為孩子制作三餐，少吃冷飲和涼菜;如果孩子消化不好，就不要給他吃油膩煎炸的東西;如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能發(fā)生過敏的食物，或者引起胃腸不適的食物，都應當慎重。有些考生選擇中午在考場附近吃飯，需要謹慎選擇，最好能到環(huán)境衛(wèi)生有保障的地方就餐，確保食品安全。

如果家長要給飲食中加上水果的話，最佳的選擇是香蕉、獼猴桃、蘋果、橙子等，它們富含鉀元素，有鎮(zhèn)靜安神的作用，可以提高考生臨場的應急能力。而在夏天頗受歡迎的西瓜，就不推薦了。主要是因為西瓜性涼，并且有利尿作用，所以不適合考前食用。

高考參考食譜

(并非適合所有人，可根據個人情況調整)

早餐：牛奶或酸奶一杯、雞蛋一個，芝麻糊一份，饅頭或面包一個，水果一個。

中餐：米飯2兩至3兩、栗子燒雞、松子玉米炒蝦仁、木耳炒絲瓜、西紅柿紫菜蛋湯。

晚餐：米飯或面條2兩至3兩，干切牛肉、肉末豆腐、香菇小白菜、山藥木耳腱子肉湯。