美食高手同臺競技，展示高原名廚風采；廚藝精英歡聚一堂，弘揚阿壩餐飲文化。8月23日至24日，“生態(tài)美食品味阿壩”烹飪大賽暨美食展在茂縣古羌城正式開始。此次大賽以弘揚特色美食、創(chuàng)新烹飪技藝、弘揚阿壩美食文化，打造具有民族特色的地域美食文化名片，豐富我州對外接待文化內(nèi)涵，挖掘推廣研發(fā)美食新品為主題。賽事由州勞務開發(fā)暨農(nóng)民工工作領導小組主辦，茂縣人民政府承辦，來自全州13縣的名師名廚參賽。

這是一場提升阿壩旅游城市形象的盛會，它的成功舉辦，不僅進一步挖掘和弘揚了阿壩美食文化，而且讓本土美食與旅游緊密結合成了一張亮麗的文化名片，讓“食在阿壩”品牌香飄萬里。

同臺競技：

廚藝精英大顯身手

23日上午10點30分，來自全州13縣旅游飯店、鄉(xiāng)村旅游（農(nóng)牧家樂）、餐飲服務行業(yè)、烹飪培訓學校的大廚們，頭戴白色廚師帽、身穿白色制服，精神百倍地開始“備戰(zhàn)”。

此次活動以大賽評判和免費品嘗相結合，評委們按照評分要求，從作品中品味所蘊涵的民族文化、區(qū)域文化、地方特色文化，并從制作原料及制作工藝上看色、香、味口感等作出評判。

在后臺，炒、爆、炸、煎……鍋碗瓢盆交響曲正激情上演。來自理縣70歲的選手邱勝均與其妻子和著蕎面，將臘肉豆腐切成小丁放入其中，再通過炸、炒等工序，一道美味可口的“燈盞窩”出爐了。而一旁來自汶川洪師傅雕刻的《羌家姑娘采松茸》作品，更是得到幾位現(xiàn)場觀眾嘖嘖稱奇。

孔雀開屏、羌山老臘肉、鴻運當頭……各縣展示臺上，一道道色香味形俱佳的菜肴讓人味蕾生津，食指大動。

美味佳肴讓參觀者流連忘返，不少觀眾拿出手機、相機，按下快門。同時美味佳肴也牽動著評委們的神經(jīng)，望、聞、飲、嘗，他們時而不語，時而點頭輕笑。作為評委的路業(yè)明說，評判的一個重要標準就是看參賽者是否根據(jù)當?shù)氐奶厣�。在這次評審過程中他們發(fā)現(xiàn)我州有很多食材亟待開發(fā)，有很多菜品都很優(yōu)秀、很有特色，通過這次大賽挖出來的菜品今后投入到市場當中必定會產(chǎn)生很好的經(jīng)濟效益。

廚師們表示，為了參加這次美食節(jié)，大家在一起相互切磋，共同為美食融入阿壩州民族特色，加入了文化味兒。他們對自己所做的菜肴的原材料、對家鄉(xiāng)的特色美食，又有了一番新的認識，這對他們啟發(fā)很大，準備參賽的過程增加了團隊合作精神，增進了感情，這樣的過程遠大于比賽的結果。

經(jīng)過激烈的角逐，在156種菜品中，有32道菜被評為“最具阿壩特色名菜”、20道菜被評為“最具阿壩特色名小吃”，還有26名參賽選手被評為“阿壩特色美食烹飪技術能手”。

展銷結合：

打造“永不落幕”美食節(jié)

美食是一種文化、一門藝術，也是我州一道亮麗的風景，而美食節(jié)作為最能“接地氣”的活動，更是一次向世人展示阿壩州人民的勤勞、智慧和熱情好客，讓他們感受到阿壩這座高原的歷史文化和博大精神的絕好機會。

活動期間，在茂縣古羌城羌王官寨和薩朗廣場還舉行了阿壩特色美食展、阿壩特色小吃展銷、阿壩特色食品食材展等各類豐富多彩的活動及展銷。各地游客紛紛參與其中，盡情享受阿壩藏羌特色美食，近距離感受“舌尖上的阿壩”。

“這次的美食節(jié)真不一樣，規(guī)模大、規(guī)格高，很有阿壩特色。”

“阿壩州的特色食品真多！金川的雪梨膏、馬爾康的手撕牦牛肉、小金的沙棘……樣樣都是美味。”

“還沒嘗遍就撐趴下了，阿壩山美水美古羌城美，美食更美……”

……

記者看到，廣場上還有一群一手拿手機一手拿美食的特殊“食客”。他們都是從成都、重慶等地特地趕來“覓食”的游客。他們的招牌動作是：吃之前拍照片，吃幾口，抬手發(fā)條微博。有了他們的宣傳，舌尖上的阿壩將會被更多人記住。

兩天的活動很快結束，活動不僅為傳承阿壩飲食文化，發(fā)展旅游經(jīng)濟，打造“舌尖上的阿壩”品牌，促進我州現(xiàn)代服務業(yè)大提升起到了積極的推動作用，而且極大地提振了我州旅游部門和旅行社的信心。州勞務開發(fā)暨農(nóng)民工工作領導小組相關負責人表示，希望能以此次大賽為契機，進一步深入挖掘以阿壩文化為特色的旅游線路和產(chǎn)品，為做大做強我州的旅游產(chǎn)業(yè)作出應有的貢獻。