民以食為天，食以安為先。在食品安全的風(fēng)險(xiǎn)中，假冒偽劣屬于典型的人為風(fēng)險(xiǎn)，不僅是公眾最為擔(dān)心的食品安全問題之一，也對(duì)規(guī)范經(jīng)營(yíng)的企業(yè)造成了傷害。食品中的假冒偽劣產(chǎn)品為何屢禁不止？打擊假冒偽劣，相關(guān)各方應(yīng)該如何做？

全國(guó)人大代表、晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理盧慶國(guó)。

全國(guó)人大代表、晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理盧慶國(guó)認(rèn)為，在目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，食品行業(yè)還存在小、散、亂的現(xiàn)象，但比前幾年好多了，企業(yè)整合、分化的趨勢(shì)比較明顯。事實(shí)上，大的食品企業(yè)擁有多年積累起來的品牌、檢測(cè)能力、人才隊(duì)伍和生產(chǎn)條件，一般不會(huì)去冒食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

“規(guī)模化發(fā)展，減少小企業(yè)，我覺得是提升食品安全比較有效的手段。”盧慶國(guó)代表建議，把標(biāo)準(zhǔn)做得嚴(yán)一點(diǎn)，門檻抬得高一點(diǎn)，讓一些小散亂的企業(yè)逐漸退出，降低監(jiān)管的成本。

習(xí)近平總書記指出，要堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。對(duì)此，參加“兩會(huì)議食廳”的代表委員和嘉賓深有同感。

“好多歐美客戶不去中國(guó)展區(qū)，這是中國(guó)食品企業(yè)和中國(guó)制造的恥辱。”盧慶國(guó)代表說，事實(shí)上，多數(shù)企業(yè)是規(guī)矩做的，少數(shù)企業(yè)壞了名聲。“我覺得還是要下狠心，要嚴(yán)厲的執(zhí)法，不能讓這些害群之馬有容身之地，才能讓消費(fèi)者有信心，好的企業(yè)才能揚(yáng)眉吐氣。”

全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星。

全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星認(rèn)為，打擊假冒偽劣需要全社會(huì)努力，這個(gè)現(xiàn)象還是會(huì)存在一段時(shí)間，我們應(yīng)正視這個(gè)問題。對(duì)于假冒偽劣產(chǎn)品，需要基于不同的法律進(jìn)行制裁的。比如，假冒的不存在食品安全的，可以依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》來規(guī)范。金征宇代表認(rèn)為，對(duì)于假冒偽劣，可以借鑒酒駕的處理方法。

加強(qiáng)科技創(chuàng)新，對(duì)于打擊假冒偽劣食品發(fā)揮了重要作用。億陽(yáng)集團(tuán)北京慧眼智行科技有限公司總經(jīng)理李衛(wèi)偉認(rèn)為，對(duì)于假冒產(chǎn)品，需要讓消費(fèi)者能甄別出真假來。對(duì)于偽劣產(chǎn)品，則需要用到追溯技術(shù)，對(duì)真?zhèn)�、品質(zhì)和過程進(jìn)行追溯。比如億陽(yáng)集團(tuán)受黑龍江政府委托，利用追溯技術(shù)，把五常大米一千多萬噸假冒量，控制到70萬噸的實(shí)際產(chǎn)量。利潤(rùn)從原來不足6毛，現(xiàn)在提升到了5元以上。

在他看來，在品質(zhì)溯源方面，要從源頭進(jìn)行管控，引導(dǎo)農(nóng)民從追求產(chǎn)轉(zhuǎn)向追求品質(zhì)，通過品質(zhì)提升收入，繼而追求更好的品質(zhì)。而在過程溯源方面，很多時(shí)候不是企業(yè)自身出了問題，“比如說農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生姜的造假，種的時(shí)候沒問題，但是為了有更好的賣相，經(jīng)銷商會(huì)做手腳。如果沒有過程追溯伴隨，我們?nèi)绾沃�道具體信息？”李衛(wèi)偉說，最簡(jiǎn)單的方法就是國(guó)家在強(qiáng)監(jiān)管的情況下倡導(dǎo)公開，用科技手段解決這個(gè)問題。“希望借助科技的引領(lǐng)，國(guó)家法律法規(guī)的完善，消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)的提高，盡快通過社會(huì)共治，實(shí)現(xiàn)真真正正的食品藥品安全。”

全國(guó)人大代表、江南大學(xué)副校長(zhǎng)金征宇。

“身邊的人常常問我們，這個(gè)不能吃那個(gè)不能吃怎么辦，他們有深深的焦慮。我為什么沒有焦慮？因?yàn)槲覍W(xué)了這么多年食品，我知道這些東西雖然有一點(diǎn)問題，但是還沒到焦慮的程度。”在全國(guó)人大代表、江南大學(xué)副校長(zhǎng)金征宇看來，目前我們處于歷史上食品安全最好的時(shí)期，但客觀來看，食品安全還存在著這樣那樣的問題，而且也不是在短時(shí)間內(nèi)就可以解決的，也不完全是食品從業(yè)人員就能做的。“比如說社會(huì)的誠(chéng)信，人的價(jià)值觀念，你覺得什么重要。科普需要有力度，光靠大家寫書當(dāng)然很好，但是我們要把食品相關(guān)知識(shí)，健康相關(guān)知識(shí)放到中小學(xué)孩子的課本里去。”金征宇說。

來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)