◎徐州日報全媒體記者 王枚

通訊員 王建華

7月20日，位于奎河西岸、袁橋泵站北側(cè)的袁橋街坊中心好來農(nóng)貿(mào)市場試營業(yè)。該農(nóng)貿(mào)市場共4000平方米、170個攤位，一樓經(jīng)營水產(chǎn)、肉類，二樓賣蔬菜、干貨，環(huán)境干凈整潔，功能分區(qū)合理，還配備了自動扶梯和中央空調(diào)。

據(jù)悉，作為袁橋疏導(dǎo)點撤銷后的主要分流市場之一，好來農(nóng)貿(mào)市場的營業(yè)備受市民關(guān)注。當(dāng)消費者走進(jìn)剛開門的新市場，良好的購物環(huán)境和設(shè)施配置，徹底改變了附近居民曾經(jīng)的買菜體驗，同時，蔬菜、肉類等價格與原來疏導(dǎo)點價格基本持平，并承諾在運營前三個月還有各種優(yōu)惠活動。

“為民辦實事工程”

管理千差萬別 經(jīng)營業(yè)態(tài)陳舊

據(jù)徐州市農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)協(xié)會提供的信息，作為解決城鎮(zhèn)居民豐富菜籃子、米袋子主要載體的農(nóng)貿(mào)市場，被各級政府列為為民辦實事的惠民工程，其重要性不言而喻。目前，市區(qū)正常運營的農(nóng)貿(mào)市場有43家（不包括疏導(dǎo)點、馬路市場），經(jīng)營總面積超過20萬平方米，經(jīng)營業(yè)戶超過3000戶。其中，經(jīng)營面積最大的民祥園、翟山、蘇北、西苑等農(nóng)貿(mào)市場，每個市場的經(jīng)營面積都在10000平方米以上，經(jīng)營攤位超過400家，輻射居民達(dá)10萬人以上。

農(nóng)貿(mào)市場可以說是最早的眾創(chuàng)空間。我市農(nóng)貿(mào)市場和農(nóng)村集市超過500家，是以銷售蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類等各類農(nóng)產(chǎn)品及制品為主的固定場所，因為多是自發(fā)參與、自主交易，因此從一開始就決定了很多農(nóng)貿(mào)市場“零散、靈活、缺乏管理”的基因，在一定程度上缺乏領(lǐng)頭雁的參與。特別在與超市的競爭過程中，其批量化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化銷售，以及超市強(qiáng)大供應(yīng)鏈的支撐，農(nóng)貿(mào)市場“各自為戰(zhàn)”的固有弊端逐漸暴露出來。徐州市農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)協(xié)會在調(diào)查后認(rèn)為，現(xiàn)在，我市農(nóng)貿(mào)市場雖然有一定的發(fā)展，但與市場需要和消費者需求還存在不少短板。

首先是管理機(jī)制較為凌亂。管理主體有農(nóng)貿(mào)市場專業(yè)管理公司、街道辦事處、村委會或個人等，有集體資產(chǎn)、民營企業(yè)及個體經(jīng)營戶。其管理水平更是參差不齊，經(jīng)營理念也千差萬別。目前，盈利較好的只占四分之一，如民祥園、生態(tài)園、燈塔等市場；微利的占四分之二，基本上保持正常運營。其他一些市場業(yè)戶稀少，經(jīng)營門類不全，顧客門可羅雀，經(jīng)營虧損甚至有關(guān)門倒閉的可能。

其次是經(jīng)營業(yè)態(tài)陳舊。老市場生存主要還是靠市場周圍的門面房和市場內(nèi)攤位的租金，連經(jīng)營效益最佳的市場中也存在一些閑置攤位，新興業(yè)態(tài)基本沒有涉及，線上農(nóng)貿(mào)、智慧農(nóng)貿(mào)還停留在紙上談兵，在發(fā)達(dá)地區(qū)流行的街坊中心、盒馬鮮生等新興業(yè)態(tài)，在徐州市區(qū)還是一片空白。

再者就是市場競爭乏力�，F(xiàn)在，超市開始將目光轉(zhuǎn)向生鮮版塊，不斷擴(kuò)大其生鮮商品占比，加強(qiáng)生鮮商品管理力度，以此作為競爭導(dǎo)流入口。如徐州家樂福、大潤發(fā)等超市，由于擴(kuò)大生鮮版塊占比，使超市快速擺脫“淘寶、天貓購物”等沖擊，而且面對一些居民小區(qū)不少蔬菜便利店的打壓，他們百貨工業(yè)品品種在縮小，而百姓須臾離不開的蔬菜瓜果等，經(jīng)營規(guī)模卻在不斷擴(kuò)大。

要將好事辦好

創(chuàng)新管理模式 活躍市場行為

農(nóng)貿(mào)市場是豐富市民菜籃、米袋子的重要平臺，面對傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與新興業(yè)態(tài)的競爭，農(nóng)貿(mào)市場如何突破瓶頸、尋找出路求發(fā)展？就此，記者日前采訪了徐州市農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)協(xié)會會長倪同山等專業(yè)人士。

他們認(rèn)為，要把這項惠民工程辦好，一是要求農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)新模式、豐富業(yè)態(tài)，開展品牌化經(jīng)營。相比較超市，農(nóng)貿(mào)市場具有菜新鮮、品種多、價格靈活、結(jié)算便利、地方特色濃郁等優(yōu)勢。但由于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場對待經(jīng)營戶是“散養(yǎng)式”、粗放型管理，在吸附客源方面，基本是較為被動的等客上門銷售。在客戶市場分流的今天，農(nóng)貿(mào)市場也需要主動出擊，細(xì)分市場，適應(yīng)當(dāng)下消費模式。一方面，農(nóng)貿(mào)市場要引入超市化管理模式，讓市場環(huán)境、人員、商品和服務(wù)各方面日益規(guī)范化和網(wǎng)絡(luò)化。另一方面，農(nóng)貿(mào)市場自身也需要積極開展各類營銷活動，以服務(wù)居民方便消費為先導(dǎo)，主動吸附客源進(jìn)場消費。

二是發(fā)展“線上農(nóng)貿(mào)”“智慧農(nóng)貿(mào)”。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，依靠手機(jī)、微信公眾號等新技術(shù)手段，把一些不愿意逛市場或者沒時間外出買菜的消費者吸引過來，幫助精品菜選購和配送到家，向打造百姓一站式生活服務(wù)平臺轉(zhuǎn)化。

三是學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗，引入新興業(yè)態(tài)。目前在上海、杭州大城市流行的“盒馬鮮生”是以線下體驗門店為基礎(chǔ)，建立消費者認(rèn)知度，并將之作為線上平臺盒馬APP的倉儲、分揀及配送中心，通過將線上、線下業(yè)務(wù)完全一體化，來滿足周邊3公里范圍內(nèi)的消費者，，使徐州農(nóng)貿(mào)市場重新煥發(fā)活力，成為市民更加喜愛的消費好場所。