徐州日?qǐng)?bào)訊（全媒體記者 季芳）變“要我安全”為“我要安全”，如今，這一新型食品安全監(jiān)管模式在我市正逐步形成。上月底，全市食品流通環(huán)節(jié)“食品安全主體責(zé)任”現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)在云龍區(qū)舉辦，食品經(jīng)營(yíng)戶主動(dòng)亮“證”亮“牌”銷售、主動(dòng)公示食品安全責(zé)任、主動(dòng)承諾安全經(jīng)營(yíng)，正逐步成為市場(chǎng)主流。

10月30日，在云龍區(qū)萬(wàn)達(dá)永輝超市。超市入口處就能看到該超市的食品安全管理責(zé)任公示牌，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、員工健康證等也均予以公開(kāi)展示；超市負(fù)責(zé)人簽署的食品安全責(zé)任承諾書(shū)、食品安全負(fù)面清單也在醒目處予以公示。走進(jìn)超市的生鮮、肉品經(jīng)營(yíng)區(qū)，各貨品明碼標(biāo)價(jià)、產(chǎn)地、來(lái)源標(biāo)識(shí)清楚明白，快檢人員正在對(duì)當(dāng)天的果蔬、肉品進(jìn)行農(nóng)殘和藥殘的檢測(cè)。

在民祥園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)的電子大屏實(shí)時(shí)直播食品快速檢測(cè)室內(nèi)的情況；市場(chǎng)入口處，市場(chǎng)責(zé)任人簽署的食品安全責(zé)任承諾書(shū)十分醒目。走進(jìn)市場(chǎng)內(nèi)部，每一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶均在攤位醒目位置懸掛了“食品安全管理責(zé)任公示牌”，公示牌有攤主營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、姓名、經(jīng)營(yíng)范圍、貨源等全部信息，并有“食品安全主體責(zé)任”“食品安全負(fù)面清單”的簽名承諾。

“除了攤主各自承擔(dān)食品安全主體責(zé)任外，市場(chǎng)也一同納入到主體責(zé)任人范圍，這樣，對(duì)監(jiān)管部門來(lái)說(shuō)，只要抓好市場(chǎng)負(fù)總責(zé)，就能化零為整，提高管理效率和水平。”市市場(chǎng)監(jiān)管局副調(diào)研員高峰表示，全市農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場(chǎng)（商超、食雜店）的食品經(jīng)營(yíng)戶總數(shù)超過(guò)了7萬(wàn)家，“一對(duì)一”管理難以覆蓋和達(dá)效，建立起經(jīng)營(yíng)戶和市場(chǎng)的兩級(jí)主體責(zé)任制，有利于建立起科學(xué)的食品安全主體責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，有利于打造從“要我安全”到“我要安全”的高效市場(chǎng)監(jiān)管模式。

據(jù)了解，根據(jù)全省統(tǒng)一要求，今年10月至明年3月為全市流通環(huán)節(jié)“食品安全主體責(zé)任落實(shí)年”推進(jìn)階段。“食品安全主體責(zé)任落實(shí)年”重點(diǎn)業(yè)態(tài)為批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食雜店、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、冷藏冷凍食品貯存場(chǎng)所、食品攤販等。重點(diǎn)品種為兒童食品、地方特色食品、散裝食品、自制熟食、肉及肉制品、水產(chǎn)品、豆芽、進(jìn)口食品，以及抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的食品等。通過(guò)食品安全主體責(zé)任的推進(jìn)，推動(dòng)全市食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)安全管理機(jī)構(gòu)、落實(shí)責(zé)任人員、落實(shí)食品安全管理制度及操作規(guī)范；取得經(jīng)營(yíng)證（照），員工有健康證；建立企業(yè)自檢和監(jiān)管抽檢制，建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。