◎徐報(bào)融媒記者

  季芳 鄭微

  3月12日，我市發(fā)布關(guān)于推動(dòng)餐飲行業(yè)有序恢復(fù)堂食的通告，具備合法經(jīng)營資格的餐飲單位可限制性開展堂食服務(wù)。

  3月13日，記者探訪多家已復(fù)工餐飲單位，發(fā)現(xiàn)商家正按市疫情防控應(yīng)急指揮部通告要求，對餐廳內(nèi)外地面進(jìn)行消殺，設(shè)置排隊(duì)線，清洗、消毒餐具，重新擺放桌椅，監(jiān)管部門也加大了指導(dǎo)和監(jiān)管力度。經(jīng)營業(yè)主紛紛表示，將按照通告要求，逐項(xiàng)對照達(dá)標(biāo)，符合要求后，再開展堂食服務(wù)。

  掃碼進(jìn)店 間隔就餐

  13日上午，記者走訪市區(qū)部分老字號餐飲門店、商業(yè)綜合體發(fā)現(xiàn)，部分餐企在恢復(fù)堂食的同時(shí)，也做足了防控措施的準(zhǔn)備工作。徐州城正在逐步恢復(fù)“煙火氣”。

  在不少市民看來，城市的醒來，是伴隨著一碗辣湯開始的。上午8點(diǎn)鐘，在位于青年路上的兩來風(fēng)早點(diǎn)鋪，掃彭城碼、測體溫，間隔1.5米線點(diǎn)餐、掃碼付款，進(jìn)行一系列防疫措施后，趙大爺坐下享受近日以來在店里吃的第一頓飯。

  早點(diǎn)鋪的郭經(jīng)理告訴記者，近期都提供外賣服務(wù)，而當(dāng)天早上幾個(gè)小時(shí)的營業(yè)額，超過外賣一天的營業(yè)額。雖然目前一上午堂食的營業(yè)額，只能達(dá)到正常時(shí)期的六七成，但已經(jīng)讓人很滿意了。

  在三珍齋，王先生付款時(shí)，拿出了20元紙幣。服務(wù)員趕忙拿來本子和筆，讓王先生按照規(guī)定，登記名字和電話。坐下吃飯，王先生點(diǎn)了一碗牛肉餛飩，還有一籠蝦仁蒸餃。“雖然在家也能叫外賣，但感覺不是店里這個(gè)味兒。”王先生說。徐州市金悅飲食服務(wù)公司董事長曹念焱告訴記者，當(dāng)天是恢復(fù)堂食第一天，店里在把好食材關(guān)的同時(shí)，嚴(yán)格按照要求，餐桌間隔一米以上。

  上午11時(shí)許，在礦山東路的什一東興樓餐廳門前，專門有一名服務(wù)人員負(fù)責(zé)查看彭城碼，并對進(jìn)出人員進(jìn)行體溫測量和雙手消毒。店內(nèi)，工作人員正忙著擦拭桌椅、餐具，清洗空調(diào)濾網(wǎng)。餐廳負(fù)責(zé)人張亮說，餐廳復(fù)工后，一直以線上外賣為主，現(xiàn)在開放堂食，對餐廳來說是重大利好，餐廳將按照通告要求，逐一對標(biāo)達(dá)標(biāo)，在確保安全的基礎(chǔ)上有序恢復(fù)堂食。

  在1818美食廣場的譚鴨血火鍋店，彭城碼的掃碼公告已經(jīng)被放在了店門口醒目位置，進(jìn)入店內(nèi)的通道已被打開，店內(nèi)服務(wù)人員有的正忙著對地面進(jìn)行消殺，有的正在清洗餐具，有的正在重新擺放桌椅。店長陳亞維告訴記者，由于火鍋店的特殊性，很多食客喜歡面對面“涮”，為了防止對向而坐，將撤掉對向的板凳。

  弦不能松 嚴(yán)防嚴(yán)控

  1818美食廣場負(fù)責(zé)人吳迪說，美食廣場共有30多家餐飲單位，3月起，有序復(fù)工，部分餐飲店開始啟動(dòng)外賣經(jīng)營，預(yù)計(jì)堂食恢復(fù)后，美食廣場的復(fù)工率將大大提升。為此，美食廣場也做好了各項(xiàng)預(yù)案，并嚴(yán)格按照通告要求，加強(qiáng)管理，停用中央空調(diào)，加大公共區(qū)域、電梯轎廂等處的消殺，在美食廣場入口處，設(shè)置了第一道檢查關(guān)卡：掃彭城碼、測體溫、控制人流量。進(jìn)入美食廣場后，各設(shè)置堂食的餐廳還將進(jìn)行第二次檢查，確保按通告標(biāo)準(zhǔn)，有序恢復(fù)堂食。

  中午接近12點(diǎn)，記者來到蘇寧廣場。商場內(nèi)部分餐飲店恢復(fù)堂食，在所有開放堂食的餐飲店門口，都擺放了免洗洗手液、酒精等消殺用品。有些店鋪還在門口為顧客準(zhǔn)備了口罩。顧客入店時(shí)需憑彭城碼進(jìn)店消費(fèi)，并配合測體溫。在不少家開放堂食的餐飲店內(nèi)，顧客都自覺地同向而坐、間隔用餐。

  由于是工作日，前來就餐的顧客不是特別多。蘇寧廣場招商運(yùn)營部樓層經(jīng)理?xiàng)铕┸幗榻B，蘇寧廣場美食店鋪?zhàn)?3日中午逐步放開，更多符合條件的餐飲店鋪當(dāng)天晚上會(huì)恢復(fù)堂食。

  徐州市烹飪協(xié)會(huì)顧問尹建奎提醒，堂食雖然陸續(xù)恢復(fù)，但疫情還沒有結(jié)束，各餐飲企業(yè)防控的弦不能松，必須按要求落實(shí)各項(xiàng)防控措施。