加強源頭控制確保乳制品質量安全

 徐州日報訊（徐報融媒記者 季芳）為保障我市乳制品質量安全，上月31日起，市市場監(jiān)管部門對我市乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查。

  今年元旦期間，我市市場監(jiān)管人員采取隨機抽取的方式對我市的部分乳制品企業(yè)開展專項檢查。在新沂市衛(wèi)崗乳品有限公司，執(zhí)法人員采取查閱臺賬、檢查現(xiàn)場等方式，詳細了解企業(yè)進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等工作情況，督促該企業(yè)及屬地市場監(jiān)管部門切實履行食品安全企業(yè)主體責任和監(jiān)管職責，確保節(jié)日期間食品質量安全。

  近年來，我市市場監(jiān)管部門著力做好乳制品監(jiān)管工作，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任。全市5家乳制品生產(chǎn)企業(yè)全部懸掛食品安全公示牌，公示企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自查信息、監(jiān)督檢查信息等。嚴格進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等關鍵控制環(huán)節(jié)。

  市市場監(jiān)管部門已建立政企溝通交流平臺及全市乳制品企業(yè)座談會制度，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)探索基于產(chǎn)品研發(fā)、原料把關、過程監(jiān)控、定期監(jiān)測等控制措施，合理設定低溫短保質期乳制品微生物等檢驗項目和頻次。鼓勵集團公司設立中心實驗室，對所屬乳制品工廠統(tǒng)一進行檢驗把關，提高效率、節(jié)約資源、降低成本。

  市市場監(jiān)管部門組建了由生產(chǎn)、質量、檢驗方面的專家組成的專項檢查組，成員來自高校、檢驗機構、大型乳企業(yè)、行政機關等單位。日常檢查采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料及考核相關業(yè)務人員等方式進行，重點對企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況、檢驗能力、不合格產(chǎn)品追溯與處置等4個方面共計40個項目進行系統(tǒng)、細致檢查。

  對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場書面反饋給被檢查單位和當?shù)厥袌霰O(jiān)管局，并提出整改要求，形成閉環(huán)管理。通過體系檢查，提高了監(jiān)管效能，創(chuàng)新了監(jiān)管手段，強化了企業(yè)自查制度的落實，解決了企業(yè)潛在的風險隱患，壓實了食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責任，為構建食品生產(chǎn)安全體系檢查常態(tài)化、長效化機制奠定了堅實基礎，積累了寶貴經(jīng)驗。

  2021年，全市市場監(jiān)管部門將進一步落實好國家市場監(jiān)管總局《乳制品質量安全提升行動方案》，把乳制品作為食品安全監(jiān)管工作重點，深入開展乳制品質量安全提升行動，不斷提高乳制品質量安全水平，切實保障我市乳制品生產(chǎn)安全健康。