徐州日報記者 鄭微

又是一年中秋至，闔家團圓之際，怎能少得了一杯口感醇厚的美酒與之相配。

消費擴容提質背景下，當酒水消費遇上中秋節(jié)，酒水市場價格、銷量是否上漲？徐州市民愛喝什么品牌的酒？酒水消費出現(xiàn)了哪些新業(yè)態(tài)？近日，記者對商超、酒水銷售點及線上消費平臺展開調查，探尋徐州酒水消費“新”密碼。

節(jié)日契機推促銷 銷量呈現(xiàn)“小井噴”

近日，記者走訪市場調研發(fā)現(xiàn)，中秋旺季白酒消費成交量提速，自9月初起，市場上的白酒銷售就有不同程度的增長；而徐州各大商超也紛紛推出打折、返現(xiàn)、買贈等優(yōu)惠措施，以加速銷售。

按照往常規(guī)律，中秋節(jié)之前，尤其是高端白酒的價格會有所上升，但這一現(xiàn)象在今年并不明顯，即使是頭部高端白酒的價格也只是微漲或不漲。有經(jīng)銷商表示，今年主要是借節(jié)日契機有效去庫存，因此營銷方面盡量讓利于消費者。

今年中秋前夕，許多酒企提前一個月就在加大市場促銷力度。9月19日，記者在市區(qū)多家大型超市看到，包括五糧液、國窖1573、青花郎、洋河夢之藍、青花汾等高端白酒都推出了促銷活動，大多品牌在原價的基礎上優(yōu)惠20元至200元不等。比如夢之藍（M6）原價698/瓶，優(yōu)惠后663元/瓶；53度汾酒青花原價598/瓶，優(yōu)惠后489元/瓶；國緣K5原價670元/瓶，優(yōu)惠后558元/瓶。整體而言，高端白酒價格優(yōu)惠幅度雖不算大，但普遍呈現(xiàn)不漲反降的態(tài)勢。

相比高端酒水，今年中秋市場中低端白酒促銷力度更大，因此消費者對120元至300元價格帶的酒水關注度高于其他產(chǎn)品。“買一箱送一瓶年份原漿”“原價168元，現(xiàn)價59元一瓶” “52度瀘州老窖，買一送一”……在西區(qū)大潤發(fā)超市，酒水專區(qū)種類繁多的促銷活動正打得愈發(fā)白熱化，吸引不少市民駐足觀望。

“往年過節(jié)給兩邊老人基本都送高端酒，其實老人平時并舍不得喝。今年過節(jié)，我注意到酒水市場上有不少百元左右的白酒，作為口糧酒日常喝，也是不錯的選擇。”在超市里，趙先生購買了兩箱52度的沱牌酒，每箱總價不超過600元，還贈送了原漿酒，“性價比挺高。”趙先生說。

一位酒水銷售人員告訴記者，這些促銷活動是專門為迎接中秋節(jié)推出的，“促銷效果還是不錯的，近一周來酒水銷量比平時要多一倍以上。”

不僅僅是超市，各大酒水專賣店的促銷活動同樣火熱。在中山南路的一家專賣店，門前電子顯示屏正滾動播放著“買一送一”“買二送一”的促銷信息。走進店內，負責人告訴記者，為了迎接中秋，酒水在平時促銷的基礎上又給出了相當大的優(yōu)惠，“原價300多元一瓶的對開國緣酒，現(xiàn)在260元就能買，并且買一箱白酒還搭送一瓶紅酒。”據(jù)介紹，今年酒水的暢銷品類在向中低端延伸，80元到200元之間的中端白酒賣得最火，約占門店總銷量的六成以上。

“今年中秋酒水銷售到目前已經(jīng)進入了旺季，現(xiàn)在的銷量是7月份的3倍以上。”我市一位酒水代理商王先生告訴記者，對于酒水銷售行業(yè)來說，中秋是僅次于春節(jié)的重要銷售期。價格方面，白酒價格基本每年以5%的速度上漲，“白酒是過節(jié)親友饋贈和宴請消費的‘硬貨’，市場需求量大，自然會有所上漲。但和平時相比，今年中秋白酒價格波動不大。”王先生說。

選擇種類多樣化

品牌競爭更激烈

隨著消費不斷升級，白酒品牌化、品質化發(fā)展趨勢更加明顯，消費者也更加注重品牌形象和質量保證。那么在徐州酒水消費市場，哪些品牌的白酒更受消費者青睞？

經(jīng)過調查，徐州市民對白酒的選擇種類多樣。9月18日傍晚，周先生拎著4瓶禮盒裝白酒從云龍區(qū)名都酒商行走出。周先生表示，平時朋友聚會時會選擇今世緣的國緣、洋河的天之藍等品牌白酒，商務宴請或過節(jié)送禮時也多以這兩大品牌為主；而自己在家小酌幾杯時，會選擇汾酒、皖酒口子窖、古井貢酒等口糧酒，價格多在百元左右。

“徐州人大多還是喝今世緣、洋河、汾酒這幾大品牌酒。”酒水經(jīng)銷商王先生擁有多個濃香和清香白酒品牌，他表示，隨著品牌競爭加大，他對代理的白酒品牌作了進一步調整和精簡，僅保留了幾大品牌酒，其余小品牌全部摒棄。“今年中秋，將重點發(fā)力名酒，不斷加大促銷力度，力爭實現(xiàn)旺季開門紅。”王先生信心滿滿。

在西區(qū)大潤發(fā)超市，銷售員告訴記者，銷量大的品牌酒主要以清香型白酒為主，高端白酒包括洋河夢9 、夢6，國緣酒四開V系列，平價酒則涵蓋洋河天之藍、海之藍，國緣雙開、淡雅等。

“品牌實力和品質是白酒競爭中最為重要的因素之一，它直接影響著產(chǎn)品的信譽、形象和市場份額。”在徐州烹飪協(xié)會顧問尹建奎表示，從目前徐州白酒市場消費情況可以看出，品牌白酒的優(yōu)勢正在體現(xiàn)，特別是在百家爭鳴的競爭格局下，酒類消費呈現(xiàn)品牌化、理性化消費的趨勢。

與此同時，在不少電商平臺，酒水銷量得到快速上漲，品牌競爭也更加激烈。記者了解到，今年中秋，酒水品牌加入電商營銷，尤其是加入直播電商的熱情明顯增加。在抖音平臺，五糧液、洋河、今世緣、瀘州老窖、古井貢、沱牌、西鳳酒等各大名品白酒都進入了直播間，促銷力度也毫不手軟。

“有某知名白酒品牌旗下的線上渠道產(chǎn)品，不但滿一件打六折，還可以參加平臺疊加滿減的活動。”90后夏焱晟告訴記者，在線上購買的優(yōu)勢是可以足不出戶就能貨比三家。“我昨天在直播間‘蹲’了一晚上，下單了給老爸和岳父過節(jié)送的酒。”夏焱晟說。

在酒水銷售商王先生看來，“當下電商渠道更多是錦上添花的補充渠道，酒水品牌的口碑積累和信任度更多還是需要傳統(tǒng)渠道來培育。”

從“多喝”轉向“喝好”

年輕群體成為消費新動力

當傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活在碰撞中不斷融合、升華，不可否認的是，酒水消費日趨年輕化。

一份《2022年中國白酒年輕化趨勢洞見》報告及相關數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，21-30歲的白酒消費人群占比相對2021年上半年明顯提升，已經(jīng)占到整個酒水市場消費人群的36%，年輕人成為酒水市場增長新動力。

有數(shù)據(jù)表明，半數(shù)以上的18-29歲消費者能接受的白酒價格在300元以下，購買力相對弱于30歲以上消費者。年輕人缺乏收入來源，消費觀念逐漸向理性化轉變，因此，價格成為近年來消費者購酒首先考慮的因素。

夜色下的戶部山流光溢彩，酒水銷售點遍布各處。銷售點展臺上白酒、洋酒等各類酒品琳瑯滿目。一家酒水銷售點負責人劉先生表示，戶部山特色飯店多，臨近節(jié)日來吃飯的人也更多了，其中年輕人占八成左右，這也帶動了酒水銷售。白酒方面，濃香型白酒中，80元左右的徽酒“迎駕貢酒”銷量較好；在清香型白酒中，50元左右的晉酒“汾酒”更受到年輕消費者的青睞，這兩種產(chǎn)品在白酒銷量中占80%左右。

隨著消費者主要群體發(fā)生變化，消費者需求也在不斷演變。近年來，“微醺經(jīng)濟”在年輕人中持續(xù)升溫，它是指近兩年在酒水市場出現(xiàn)的令人上頭的低度酒，低糖、零脂肪是其主要賣點。

一份《當代年輕人輕飲酒報告》顯示，有超過八成的年輕人偏好輕飲酒，而且有59.2%的年輕人鐘愛朦朧、慵懶和微醺的狀態(tài)，年輕人對果啤、奶啤等產(chǎn)品愈發(fā)青睞。從“多喝”轉向“喝得好”，酒水何以走向年輕化？

坐落在1818美食廣場的BALC PUB是一家擁有多年歷史的啤酒屋。據(jù)了解，果啤、奶啤是大多數(shù)年輕顧客的首選產(chǎn)品。在附近上班的史女士是該店的忠實顧客，也是果啤、奶啤類產(chǎn)品的愛好者。“我最愛喝的是林德曼精釀果啤，我一下班就會來這里喝一杯，放松一下心情。”史女士表示，身邊有不少女性朋友都十分熱衷于此類產(chǎn)品。

正是在這種趨勢下，人們對于酒水消費“不醉不歸”的傳統(tǒng)印象逐漸被“適度微醺”的需求所取代，低度酒的比重逐步上升；飲酒的場所也從家里、大飯店慢慢轉移到了精致的小酒館里。

在一些小酒館、燒烤店，100毫升裝的特色白酒較受歡迎，“江小白品牌白酒每月銷量在500瓶左右，并且隨著節(jié)日的臨近，銷量還在持續(xù)增加。”在云龍湖畔的一家時尚燒烤店，負責人李先生介紹道。