徐州日?qǐng)?bào)記者 鄭微

又是一年中秋至，闔家團(tuán)圓之際，怎能少得了一杯口感醇厚的美酒與之相配。

消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)背景下，當(dāng)酒水消費(fèi)遇上中秋節(jié)，酒水市場(chǎng)價(jià)格、銷量是否上漲？徐州市民愛(ài)喝什么品牌的酒？酒水消費(fèi)出現(xiàn)了哪些新業(yè)態(tài)？近日，記者對(duì)商超、酒水銷售點(diǎn)及線上消費(fèi)平臺(tái)展開(kāi)調(diào)查，探尋徐州酒水消費(fèi)“新”密碼。

節(jié)日契機(jī)推促銷 銷量呈現(xiàn)“小井噴”

近日，記者走訪市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中秋旺季白酒消費(fèi)成交量提速，自9月初起，市場(chǎng)上的白酒銷售就有不同程度的增長(zhǎng)；而徐州各大商超也紛紛推出打折、返現(xiàn)、買贈(zèng)等優(yōu)惠措施，以加速銷售。

按照往常規(guī)律，中秋節(jié)之前，尤其是高端白酒的價(jià)格會(huì)有所上升，但這一現(xiàn)象在今年并不明顯，即使是頭部高端白酒的價(jià)格也只是微漲或不漲。有經(jīng)銷商表示，今年主要是借節(jié)日契機(jī)有效去庫(kù)存，因此營(yíng)銷方面盡量讓利于消費(fèi)者。

今年中秋前夕，許多酒企提前一個(gè)月就在加大市場(chǎng)促銷力度。9月19日，記者在市區(qū)多家大型超市看到，包括五糧液、國(guó)窖1573、青花郎、洋河夢(mèng)之藍(lán)、青花汾等高端白酒都推出了促銷活動(dòng)，大多品牌在原價(jià)的基礎(chǔ)上優(yōu)惠20元至200元不等。比如夢(mèng)之藍(lán)（M6）原價(jià)698/瓶，優(yōu)惠后663元/瓶；53度汾酒青花原價(jià)598/瓶，優(yōu)惠后489元/瓶；國(guó)緣K5原價(jià)670元/瓶，優(yōu)惠后558元/瓶。整體而言，高端白酒價(jià)格優(yōu)惠幅度雖不算大，但普遍呈現(xiàn)不漲反降的態(tài)勢(shì)。

相比高端酒水，今年中秋市場(chǎng)中低端白酒促銷力度更大，因此消費(fèi)者對(duì)120元至300元價(jià)格帶的酒水關(guān)注度高于其他產(chǎn)品。“買一箱送一瓶年份原漿”“原價(jià)168元，現(xiàn)價(jià)59元一瓶” “52度瀘州老窖，買一送一”……在西區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市，酒水專區(qū)種類繁多的促銷活動(dòng)正打得愈發(fā)白熱化，吸引不少市民駐足觀望。

“往年過(guò)節(jié)給兩邊老人基本都送高端酒，其實(shí)老人平時(shí)并舍不得喝。今年過(guò)節(jié)，我注意到酒水市場(chǎng)上有不少百元左右的白酒，作為口糧酒日常喝，也是不錯(cuò)的選擇。”在超市里，趙先生購(gòu)買了兩箱52度的沱牌酒，每箱總價(jià)不超過(guò)600元，還贈(zèng)送了原漿酒，“性價(jià)比挺高。”趙先生說(shuō)。

一位酒水銷售人員告訴記者，這些促銷活動(dòng)是專門為迎接中秋節(jié)推出的，“促銷效果還是不錯(cuò)的，近一周來(lái)酒水銷量比平時(shí)要多一倍以上。”

不僅僅是超市，各大酒水專賣店的促銷活動(dòng)同樣火熱。在中山南路的一家專賣店，門前電子顯示屏正滾動(dòng)播放著“買一送一”“買二送一”的促銷信息。走進(jìn)店內(nèi)，負(fù)責(zé)人告訴記者，為了迎接中秋，酒水在平時(shí)促銷的基礎(chǔ)上又給出了相當(dāng)大的優(yōu)惠，“原價(jià)300多元一瓶的對(duì)開(kāi)國(guó)緣酒，現(xiàn)在260元就能買，并且買一箱白酒還搭送一瓶紅酒。”據(jù)介紹，今年酒水的暢銷品類在向中低端延伸，80元到200元之間的中端白酒賣得最火，約占門店總銷量的六成以上。

“今年中秋酒水銷售到目前已經(jīng)進(jìn)入了旺季，現(xiàn)在的銷量是7月份的3倍以上。”我市一位酒水代理商王先生告訴記者，對(duì)于酒水銷售行業(yè)來(lái)說(shuō)，中秋是僅次于春節(jié)的重要銷售期。價(jià)格方面，白酒價(jià)格基本每年以5%的速度上漲，“白酒是過(guò)節(jié)親友饋贈(zèng)和宴請(qǐng)消費(fèi)的‘硬貨’，市場(chǎng)需求量大，自然會(huì)有所上漲。但和平時(shí)相比，今年中秋白酒價(jià)格波動(dòng)不大。”王先生說(shuō)。

選擇種類多樣化

品牌競(jìng)爭(zhēng)更激烈

隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，白酒品牌化、品質(zhì)化發(fā)展趨勢(shì)更加明顯，消費(fèi)者也更加注重品牌形象和質(zhì)量保證。那么在徐州酒水消費(fèi)市場(chǎng)，哪些品牌的白酒更受消費(fèi)者青睞？

經(jīng)過(guò)調(diào)查，徐州市民對(duì)白酒的選擇種類多樣。9月18日傍晚，周先生拎著4瓶禮盒裝白酒從云龍區(qū)名都酒商行走出。周先生表示，平時(shí)朋友聚會(huì)時(shí)會(huì)選擇今世緣的國(guó)緣、洋河的天之藍(lán)等品牌白酒，商務(wù)宴請(qǐng)或過(guò)節(jié)送禮時(shí)也多以這兩大品牌為主；而自己在家小酌幾杯時(shí)，會(huì)選擇汾酒、皖酒口子窖、古井貢酒等口糧酒，價(jià)格多在百元左右。

“徐州人大多還是喝今世緣、洋河、汾酒這幾大品牌酒。”酒水經(jīng)銷商王先生擁有多個(gè)濃香和清香白酒品牌，他表示，隨著品牌競(jìng)爭(zhēng)加大，他對(duì)代理的白酒品牌作了進(jìn)一步調(diào)整和精簡(jiǎn)，僅保留了幾大品牌酒，其余小品牌全部摒棄。“今年中秋，將重點(diǎn)發(fā)力名酒，不斷加大促銷力度，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)旺季開(kāi)門紅。”王先生信心滿滿。

在西區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市，銷售員告訴記者，銷量大的品牌酒主要以清香型白酒為主，高端白酒包括洋河夢(mèng)9 、夢(mèng)6，國(guó)緣酒四開(kāi)V系列，平價(jià)酒則涵蓋洋河天之藍(lán)、海之藍(lán)，國(guó)緣雙開(kāi)、淡雅等。

“品牌實(shí)力和品質(zhì)是白酒競(jìng)爭(zhēng)中最為重要的因素之一，它直接影響著產(chǎn)品的信譽(yù)、形象和市場(chǎng)份額。”在徐州烹飪協(xié)會(huì)顧問(wèn)尹建奎表示，從目前徐州白酒市場(chǎng)消費(fèi)情況可以看出，品牌白酒的優(yōu)勢(shì)正在體現(xiàn)，特別是在百家爭(zhēng)鳴的競(jìng)爭(zhēng)格局下，酒類消費(fèi)呈現(xiàn)品牌化、理性化消費(fèi)的趨勢(shì)。

與此同時(shí)，在不少電商平臺(tái)，酒水銷量得到快速上漲，品牌競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。記者了解到，今年中秋，酒水品牌加入電商營(yíng)銷，尤其是加入直播電商的熱情明顯增加。在抖音平臺(tái)，五糧液、洋河、今世緣、瀘州老窖、古井貢、沱牌、西鳳酒等各大名品白酒都進(jìn)入了直播間，促銷力度也毫不手軟。

“有某知名白酒品牌旗下的線上渠道產(chǎn)品，不但滿一件打六折，還可以參加平臺(tái)疊加滿減的活動(dòng)。”90后夏焱晟告訴記者，在線上購(gòu)買的優(yōu)勢(shì)是可以足不出戶就能貨比三家。“我昨天在直播間‘蹲’了一晚上，下單了給老爸和岳父過(guò)節(jié)送的酒。”夏焱晟說(shuō)。

在酒水銷售商王先生看來(lái)，“當(dāng)下電商渠道更多是錦上添花的補(bǔ)充渠道，酒水品牌的口碑積累和信任度更多還是需要傳統(tǒng)渠道來(lái)培育。”

從“多喝”轉(zhuǎn)向“喝好”

年輕群體成為消費(fèi)新動(dòng)力

當(dāng)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活在碰撞中不斷融合、升華，不可否認(rèn)的是，酒水消費(fèi)日趨年輕化。

一份《2022年中國(guó)白酒年輕化趨勢(shì)洞見(jiàn)》報(bào)告及相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，21-30歲的白酒消費(fèi)人群占比相對(duì)2021年上半年明顯提升，已經(jīng)占到整個(gè)酒水市場(chǎng)消費(fèi)人群的36%，年輕人成為酒水市場(chǎng)增長(zhǎng)新動(dòng)力。

有數(shù)據(jù)表明，半數(shù)以上的18-29歲消費(fèi)者能接受的白酒價(jià)格在300元以下，購(gòu)買力相對(duì)弱于30歲以上消費(fèi)者。年輕人缺乏收入來(lái)源，消費(fèi)觀念逐漸向理性化轉(zhuǎn)變，因此，價(jià)格成為近年來(lái)消費(fèi)者購(gòu)酒首先考慮的因素。

夜色下的戶部山流光溢彩，酒水銷售點(diǎn)遍布各處。銷售點(diǎn)展臺(tái)上白酒、洋酒等各類酒品琳瑯滿目。一家酒水銷售點(diǎn)負(fù)責(zé)人劉先生表示，戶部山特色飯店多，臨近節(jié)日來(lái)吃飯的人也更多了，其中年輕人占八成左右，這也帶動(dòng)了酒水銷售。白酒方面，濃香型白酒中，80元左右的徽酒“迎駕貢酒”銷量較好；在清香型白酒中，50元左右的晉酒“汾酒”更受到年輕消費(fèi)者的青睞，這兩種產(chǎn)品在白酒銷量中占80%左右。

隨著消費(fèi)者主要群體發(fā)生變化，消費(fèi)者需求也在不斷演變。近年來(lái)，“微醺經(jīng)濟(jì)”在年輕人中持續(xù)升溫，它是指近兩年在酒水市場(chǎng)出現(xiàn)的令人上頭的低度酒，低糖、零脂肪是其主要賣點(diǎn)。

一份《當(dāng)代年輕人輕飲酒報(bào)告》顯示，有超過(guò)八成的年輕人偏好輕飲酒，而且有59.2%的年輕人鐘愛(ài)朦朧、慵懶和微醺的狀態(tài)，年輕人對(duì)果啤、奶啤等產(chǎn)品愈發(fā)青睞。從“多喝”轉(zhuǎn)向“喝得好”，酒水何以走向年輕化？

坐落在1818美食廣場(chǎng)的BALC PUB是一家擁有多年歷史的啤酒屋。據(jù)了解，果啤、奶啤是大多數(shù)年輕顧客的首選產(chǎn)品。在附近上班的史女士是該店的忠實(shí)顧客，也是果啤、奶啤類產(chǎn)品的愛(ài)好者。“我最愛(ài)喝的是林德曼精釀果啤，我一下班就會(huì)來(lái)這里喝一杯，放松一下心情。”史女士表示，身邊有不少女性朋友都十分熱衷于此類產(chǎn)品。

正是在這種趨勢(shì)下，人們對(duì)于酒水消費(fèi)“不醉不歸”的傳統(tǒng)印象逐漸被“適度微醺”的需求所取代，低度酒的比重逐步上升；飲酒的場(chǎng)所也從家里、大飯店慢慢轉(zhuǎn)移到了精致的小酒館里。

在一些小酒館、燒烤店，100毫升裝的特色白酒較受歡迎，“江小白品牌白酒每月銷量在500瓶左右，并且隨著節(jié)日的臨近，銷量還在持續(xù)增加。”在云龍湖畔的一家時(shí)尚燒烤店，負(fù)責(zé)人李先生介紹道。