中新網(wǎng)開封10月21日電 21日上午，在河南省開封市杞縣，來(lái)自全國(guó)各地的400余名廚師參加了祭拜“廚祖”伊尹儀式。廚師們穿戴著白色的廚師服、廚師帽，凈手上香，行施拜禮，稱這次祭拜儀式增強(qiáng)了廚師界的歸屬感。

當(dāng)日，在河南開封杞縣葛崗鎮(zhèn)空桑村伊尹文化廣場(chǎng)上，來(lái)自全國(guó)各地的400余名廚師和當(dāng)?shù)匕傩諈⒓恿诉@次祭拜儀式。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，部分廚師身穿白色的廚師服，頭戴高高廚師帽，表情莊重，垂手肅立。祭拜儀式共分敬獻(xiàn)花籃、凈手上香、行施拜禮，恭讀拜伊尹文等幾個(gè)環(huán)節(jié)。

史料記載，伊尹出生于3000多年前河南開封杞縣葛崗鎮(zhèn)空桑村，是夏末商初人，他創(chuàng)造了“五味調(diào)和說(shuō)”與火候論，被餐飲界奉為“廚祖”。據(jù)杞縣地方史志辦公室主任高洪憲介紹，在杞縣空桑村，3000多年來(lái)一直就建有伊尹廟，由于黃河水患和連年征戰(zhàn)的緣故，歷史上一直都在不斷的重修，當(dāng)?shù)匕傩蘸透鞯氐膹N師，也時(shí)有祭拜。

“這次祭拜伊尹的廚師拜祖活動(dòng)，對(duì)于增強(qiáng)廚師界的歸屬感，弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化具有重要意義。經(jīng)過(guò)多年來(lái)國(guó)內(nèi)外專家、學(xué)者的研究，大家對(duì)伊尹的重要地位和貢獻(xiàn)已經(jīng)達(dá)成了共識(shí)，這一說(shuō)法已經(jīng)得到了廚師界的廣泛認(rèn)同。”開封市宣傳部長(zhǎng)秦保強(qiáng)這樣說(shuō)道。

伊尹的第140代孫伊海譽(yù)對(duì)記者說(shuō)道：“作為伊氏后人，我感到很光榮，我們應(yīng)該繼承先祖遺留下來(lái)文化遺產(chǎn)并發(fā)揚(yáng)光大。盡管我現(xiàn)在不是從事廚師行業(yè)，但是我認(rèn)為世間的道理是相同的，無(wú)論從事哪一行，都是對(duì)先祖精神的承襲和發(fā)揚(yáng)。”

來(lái)自河南信陽(yáng)的廚師賈貴漢告訴記者，參加這次祭拜活動(dòng)給他留下了很深刻的印象，他認(rèn)為，除了繼承和發(fā)揚(yáng)伊尹的精神之外，這次活動(dòng)對(duì)于各地廚師界的溝通，交流都有重要意義。河南長(zhǎng)垣烹調(diào)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)崔國(guó)慶則對(duì)記者說(shuō)：“這次祭拜活動(dòng)給了大家相互溝通，相互交流，互相切磋的機(jī)會(huì)，共同祭拜廚師界的祖先，有回歸感。”

據(jù)了解，伊尹生于河南空桑、亦葬于空桑，在當(dāng)時(shí)的社會(huì)具有一定影響力，被商王封為“阿衡”，被同僚稱為“大賢”，被餐飲界奉為“鼻祖”。他是中國(guó)歷史上第一個(gè)賢相，創(chuàng)立了“五味調(diào)和說(shuō)”，為中國(guó)烹飪學(xué)和中國(guó)菜的形成、發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)。(完)