---記徐州鐵路北一公寓炊事員周玉芝

中國(guó)黃淮網(wǎng)訊（通訊員 于保偉/攝影報(bào)道）周玉芝，女，中共黨員，現(xiàn)任徐州北一公寓炊事員。 20年前，她是從山東省棗莊市農(nóng)村頂替父親入路，對(duì)自己能成為一名鐵路工人，她感到十分知足和自豪。自從她工作那天起，就繼承了父輩那樣勤勞、樸實(shí)優(yōu)良工作作風(fēng)，立志做一名積極向上、工作努力好職工，為鐵路事業(yè)改革發(fā)展奉獻(xiàn)自已的青春年華。平時(shí)她在提高自身素質(zhì)上下功夫，作為鐵路后勤保障一員，自覺(jué)增強(qiáng)“我為您服務(wù)”的主動(dòng)性，笑臉如春風(fēng)，服務(wù)創(chuàng)效益。所以，她不斷探索和提高后勤服務(wù)質(zhì)量和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，牢固樹(shù)立“客戶(hù)并不依賴(lài)我們，而我們卻依靠客戶(hù)”的思想，樹(shù)立“服務(wù)至上”的理念和“今天的服務(wù)就是明天的市場(chǎng)”服務(wù)信條。

自從今年冬運(yùn)開(kāi)始以來(lái)，她每天堅(jiān)持旱來(lái)晚走，提前的上崗加工制作飯菜，她的具體工作是加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)的配菜裝盤(pán)和飯菜成本核算。為了提高自身業(yè)務(wù)工作能力，她利用業(yè)余時(shí)間找朋友，托關(guān)系到飯店學(xué)習(xí)觀摩各種副食制作、花樣配制和營(yíng)養(yǎng)搭配的菜肴。在工作中邊學(xué)邊摸索，自學(xué)苦練、刻苦鉆研、對(duì)每份菜進(jìn)行成本核算，她在配制份菜時(shí)反復(fù)練習(xí)，練了一手絕活，叫“一手準(zhǔn)”，通過(guò)考核證明，上下成本不差一角錢(qián)。

周玉芝同志勇于創(chuàng)新，虛心聽(tīng)取乘務(wù)員的飲食意見(jiàn)。為配合公寓提高食堂飲食向賓館化邁進(jìn)，在供應(yīng)質(zhì)量上向著有季節(jié)性、精細(xì)化、無(wú)色素、多品種、高檔次等特點(diǎn)，圍繞營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)調(diào)配豐富飯菜窗口供應(yīng)。每日花樣品種等就多達(dá)25種以上，使副食的供應(yīng)成為徐北一公寓食堂的一道亮麗風(fēng)景線。她每天中午還精心制作快餐出售，從色、香、味上下功夫，讓客戶(hù)看得有食欲，吃的可口、放心。如：濟(jì)西機(jī)務(wù)段的司機(jī)胡大車(chē)正在食堂吃午飯，一見(jiàn)公寓副主任董繼煒就興奮的指著餐盤(pán)說(shuō)：“今天有吃福嘍，干煸雞塊！我跑車(chē)三十幾年了，天南海北去過(guò)這么多公寓，小周做的干煸雞塊啊，最好吃，一個(gè)字‘香’！” 一旁鄭州機(jī)務(wù)段的副司機(jī)程偉接過(guò)話(huà)茬，“今天周姐燒的芹菜葉蛋花湯也好喝，降血壓又有營(yíng)養(yǎng)，我喝了兩大碗，撐得還想喝！”。周玉芝始終踐行一名共產(chǎn)黨員良好的工作作風(fēng)，崗位上開(kāi)展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)，在她的積極努力下，滿(mǎn)足了不同地區(qū)乘務(wù)員飲食需求，與住寓人員的口味差距時(shí)刻保持在零距離，得到了乘務(wù)員師傅一致認(rèn)可和稱(chēng)贊。

她還有一手會(huì)編織的技能，繪織著五彩斑斕的人生，使自己的生活更加豐富多彩，與她制作多品種花樣飯菜相呼應(yīng)，她千方百計(jì)制作精美飯菜供應(yīng)，保證了供餐工作，為公寓搞好冬、春運(yùn)供餐工作做出積極貢獻(xiàn)。

責(zé)任編輯：滕富生