中國黃淮網(wǎng)訊（老藤）提起“大排檔”，人們首先想到的是馬路邊、巷口內(nèi)那些煙霧繚繞、污水橫流、房屋低矮、衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的個(gè)體小吃。今天，向諸位食客介紹一處名為“大排檔”，卻是環(huán)境優(yōu)美、高大豪華、聚朋聚友聚人氣的好去處，這就是開業(yè)不到兩個(gè)月的“下淀大排檔” 。

這個(gè)大排檔是往日人所共知的“下淀燒烤城”。此處為城鄉(xiāng)結(jié)合部，周邊小區(qū)林立，商鋪遍地，很有人氣。但是，由于前大排檔內(nèi)幾家燒烤小吃惡性競爭，質(zhì)量下降，很快失去了人脈，所謂的燒烤城也隨之煙消云散。

不久前，在鹽城人倪同山的策劃下，他聚攏了九家各具特色、口碑不錯(cuò)的各類個(gè)體酒家，成立了共享共贏的集體管理體系。這里有淮揚(yáng)、川、魯菜系，最令人欣慰的是咱們徐州本土的家常菜，以及地鍋、砂鍋、面點(diǎn)、油條等各式早點(diǎn)，迎合了廣大食客的需求。

大排檔的門頭看上去很是一般，可當(dāng)你走進(jìn)大廳，卻被一種時(shí)尚豪華的景象所吸引。一色的圓桌木椅擺放得體、巨大的空間、屋頂數(shù)百把五顏六色的小傘倒掛，令人耳目一新。這里一次能接待用餐者84桌，物美價(jià)廉且又實(shí)惠的菜肴，成了下淀附近居民常來常往小酌小聚的絕好去處。一名服務(wù)員說“每天都是成群的人來吃飯，喝酒，到了晚上更是一座難求。”

大排檔管理者倪同山向記者介紹“雖然我們?nèi)匀谎匾u了大排檔的招牌，其實(shí)我們的真實(shí)品牌叫做‘主題聚’，因?yàn)樗�有來此就餐的食客都為了聚�?huì)而來。因此就產(chǎn)生了‘聚朋、聚友、聚人氣、聚財(cái)氣’的動(dòng)因。我們的服務(wù)不敢說和大酒店相比，但也是訓(xùn)練有素，盡職盡責(zé)。我們先期不圖賺錢，只是聚集人氣，讓大家認(rèn)識(shí)這里、喜歡這里，所以回頭客多，大概就是他們也看中了這一點(diǎn)。”

責(zé)任編輯：滕富生