頂端新聞·河南商報首席記者 孫科 楊桂芳/文

 民以食為天。對于吃飯，國人一直有著特殊的感情。

 全國兩會期間，一個新鮮的概念——“大食物觀”，開始頻繁被大家熱議。

 “大食物觀”的提法，透露了什么信號？作為農業(yè)大省，河南的代表對該提法有著怎樣的理解？

 2015年底，“大食物觀”首次出現在大眾視野中

 3月6日，習近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農業(yè)界、社會福利和社會保障界委員并參加聯組會時，指出要樹立“大食物觀”。

 很多長期與“農業(yè)”打交道的人，對于該提法也許并不陌生。

 2015年12月召開的中央農村工作會議上，“大食物觀”首次出現在大眾視野中。2016年中央一號文件，“大食物觀”概念再次被提及。

 3月6日習近平總書記的這次重要講話，更加明確了“大食物觀”應該怎么樹立、怎么干：

 要樹立“大食物觀”，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。

 “大食物觀”是數量到質量的提升 讓老百姓從吃飽到吃好

 在全國人大代表、牧原食品股份有限公司黨委書記、董事長兼總經理秦英林看來，“大食物觀”是從數量到質量的提升，讓老百姓從吃飽到吃好，“過去是溫飽問題，現在是豐富的肉蛋奶、蔬菜、水果等各類食物有效供給，這是國家奮斗的目標，提高老百姓的生活質量。”

 “大食物觀”，該怎么踐行？3月6日的那場會議，有所透露——要在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，形成同市場需求相適應、同資源環(huán)境承載力相匹配的現代農業(yè)生產結構和區(qū)域布局。

 要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農業(yè)要食物，同時要從傳統(tǒng)農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產業(yè)，向植物動物微生物要熱量、要蛋白。

 要積極推進農業(yè)供給側結構性改革，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，開發(fā)豐富多樣的食物品種，實現各類食物供求平衡，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。

 “大食物觀”在河南已有了實踐 河南定下今年“小目標”

 河南是全國重要的農業(yè)大省。構建“大食物觀”，河南已有了積極實踐。

 2022年2月14日，河南省農業(yè)農村廳印發(fā)《2022年全省農業(yè)農村工作要點》。

 其中，第一大要點，就是要全力抓好糧食生產和重要農產品供給，并劃定了穩(wěn)定糧食面積、抓好糧食生產管理、穩(wěn)定生豬生產、大力發(fā)展肉牛奶牛、鞏固提升油料產能、穩(wěn)定蔬菜生產、抓好漁業(yè)生產等7項重點任務，同時定下了具體的“小目標”。

 在秦英林看來，“大食物觀”的到來，也是趨勢所需。“肉蛋奶以及蔬菜、水果等消費需求快速增長。多元、營養(yǎng)、健康已成為食品消費的基本要求。”秦英林說，面對社會的需求，企業(yè)要主動擔當，融入國家發(fā)展戰(zhàn)略。

 “大食物觀”讓河南農業(yè)、食品工業(yè)轉型升級迎來大機遇

 “大食物觀”也讓河南面臨諸多機遇。

 秦英林表示，人們生活消費需求的升級，是農業(yè)產業(yè)的機遇，產業(yè)升級的機遇，產業(yè)興旺的機遇，“這是河南農業(yè)、食品工業(yè)轉型升級的重大機遇。一方面是消費升級，多元化消費需求，疫情帶來的消費場景、習慣的變化，預制菜、快餐等產業(yè)快速興起。另一方面，數字化、智能化的飛速發(fā)展重塑了農業(yè)、食品工業(yè)。”

 對于企業(yè)來說，秦英林表示：“要樹立‘大食物觀’，發(fā)展食品工業(yè)，最重要的是要以產業(yè)化發(fā)展引領，推動一二三產業(yè)融合，創(chuàng)新驅動產業(yè)升級。”

 產業(yè)化發(fā)展方面，以食品工業(yè)為牽引，抓住糧食這個核心競爭力，延伸糧食產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，不斷提高農業(yè)質量效益和競爭力，實現“糧頭食尾”“農頭工尾”，達成大食物安全和現代農業(yè)產業(yè)發(fā)展的有機統(tǒng)一。要研發(fā)新產品，讓高標準的農產品和食品成為河南的名片，打造全國知名、走向世界的品牌。

 對話秦英林

 “助推中國從養(yǎng)豬大國向強國轉變，是我的奮斗目標”

 “助推中國從養(yǎng)豬大國向強國轉變，是我的奮斗目標。”秦英林說，“這不是說我的心愿問題，而是擺在我們面前的歷史問題。”

 “我們養(yǎng)豬，一不小心很快從一個專業(yè)戶成為全球第一。”但秦英林說，第一位不是目標，只問你第一位如何在人類社會發(fā)展史上讓行業(yè)進步，在中國社會發(fā)展中助推從一個大國成為強國，這才是價值。

 踏踏實實做自己的業(yè)務，數量要做大，更要質量

 “無論養(yǎng)豬規(guī)模多大，做我該做的事情。”秦英林說。

 1998年時，牧原的規(guī)模還很小，開始把環(huán)保列入公司重大事項。“有人給我說，沒人理你（這事），你做的環(huán)保沒有用。”秦英林以自己勸說自己的方式，堅持把環(huán)保做了下來。

 經過多年的研發(fā)，他的企業(yè)把國外的先進環(huán)保理念，應用于企業(yè)現實。牧原研發(fā)環(huán)保用了9年時間才初有成效，研究獨立育種用了20年才有一些進展，“規(guī)模小的時候，我們一定要做質量、做品質，踏踏實實做自己的業(yè)務，數量要做大，更要質量，沒有質量，可能上來就破產。”

 因此他將食品工業(yè)發(fā)展的壓力，歸為“還是要腳踏實地，向下扎根。用3年、5年、10年甚至更長時間”。

 牧原的低成本奧秘之一：用一半大豆可以養(yǎng)出更好的豬

 今年的全國兩會上，他就助推生豬產業(yè)高質量發(fā)展問題帶來一套“建言包”，其中一條，是再提大力推廣低蛋白日糧，減少豆粕用量。

 據了解，全國飼料中豆粕用量是17.7%，牧原的豆粕用量是9.8%。“這個成本差距就出來了，用一半大豆可以養(yǎng)出更好的豬，能夠減少大豆進口2000萬噸，如果我們自己種大豆需要1.5億畝土地，相當于省下大量土地。”秦英林說，這些其實還是被市場、需求倒逼出來的。