黃淮網(wǎng)(費堅真 通訊員 徐仕評)  為進一步貫徹落實國家市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)，2月23日，徐州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市餐飲協(xié)會召開全市餐飲單位主體責任落實推進會。

會議現(xiàn)場觀摩了徐州市餐飲協(xié)會食品安全培訓基地，學習了《規(guī)定》和餐飲服務單位食品安全管理規(guī)范等相關內(nèi)容。

會議強調(diào)

◎要健全責任體系。餐飲企業(yè)食品安全管理人員要做到“應配盡配”，建立健全主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系，精準制定風險管控清單。

◎要規(guī)范記錄“三本賬”。餐飲企業(yè)要全面推行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，利用“江蘇食品經(jīng)營”微信小程序認真記錄“三本賬”，進一步規(guī)范經(jīng)營行為，提高風險防控能力和食品安全管理能力。

◎要加強培訓考核。餐飲企業(yè)要加強食品安全總監(jiān)和食品安全員的學習培訓，確保管理人員有過硬的知識儲備和管理能力，把食品安全主體責任落實到位，嚴把食品安全關口。