黃淮網(費堅真 通訊員 徐仕評)  為保障人民群眾飲食安全，營造和諧穩(wěn)定的節(jié)日市場環(huán)境，徐州市市場監(jiān)管系統(tǒng)強化履職擔當，多措并舉開展監(jiān)督檢查，全力保障“五一”期間餐飲食品安全。

提前謀劃部署，緊盯重要時段

各地市場監(jiān)管部門充分踐行餐飲監(jiān)管“567+工作法”，健全值班制度，嚴肅值班紀律，嚴格落實24小時值班和領導在崗帶班制度，以燒烤店、小吃攤等熱門餐飲為重點單位，以人流量較大的夜間為重點時段，以證照信息公示、原材料采購、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作過程、設施設備、餐飲具清洗消毒等為重點環(huán)節(jié)，開展“夜查+”專項檢查行動。

加強監(jiān)督檢查，聚焦重點業(yè)態(tài)

以旅游景區(qū)、餐飲集中區(qū)、商業(yè)綜合體的中大型餐飲單位、燒烤店、網紅餐飲店等為重點對象，進行任務分配部署，開展全面排查檢查。

◎4月25日，徐州市各縣(市)區(qū)局對轄區(qū)內所有燒烤店負責人進行了約談。

◎4月28日，徐州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)馬新科帶隊開展了專項督查行動，采取“四不兩直”方式，對云龍湖及大型娛樂場所周邊大中型餐飲單位開展了食品安全檢查。

加強教育培訓，用好重要手段

推進企業(yè)主體責任落實，明確食安總監(jiān)和食安員崗位職責，抓好“三類人”，管好“三件事”，完善“三本賬”，強化餐飲單位責任意識和自律意識。

4月29日，組織環(huán)云龍湖周邊企業(yè)負責人及食品安全員，由東向西挨家挨戶進行現場觀摩學習交流，取長補短，提升管理能力和管理水平。將繼續(xù)實施“餐飲安全你我同查”、“紅黑榜”等活動，不斷推動社會監(jiān)督力量參與監(jiān)管，解決群眾最關心、最直接、最現實的餐飲質量安全問題，營造良好的食品安全共治氛圍，共同推動全市餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。