黃淮網(費堅真 通訊員 徐仕評)  8月24日，徐州市市場監(jiān)管局召開全市餐飲服務企業(yè)及學校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任約談培訓會，目的是加強全市餐飲服務單位及學校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管工作，進一步落實食品安全主體責任，防范化解風險，規(guī)范經營行為，推進食品安全管理人員崗位技能水平提升。

市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)馬新科出席會議并講話。馬新科指出：

食品安全工作要知行合一

要圍繞培訓中學到的食品安全法律法規(guī)、標準和技術規(guī)范，餐飲服務食品安全基本知識，餐飲服務食品安全管理技能和具體工作相結合，學以致用，認真領會所學知識、拓寬視野，不斷地豐富知識、更新觀念，養(yǎng)成認真學習、終生學習的優(yōu)良習慣，提高自己的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。在實際工作崗位上苦練內功、增強本領、補齊短板，切實學到實踐操作水平，筑牢食品安全防線。

食品安全工作要有所為

在落實企業(yè)主體責任上，要把“日管控、周排查、月調度”要求深度嵌入企業(yè)日常管理，切實提升精準防控風險的水平，穩(wěn)中求進，對出現管理差錯的崗位和責任人及時追查到崗、追究到人，確保責任可倒查，追責能到位。時刻保持居安思危的憂患意識、如履薄冰的謹慎心態(tài)，把食品安全工作抓緊抓實，抓出成效，確保不發(fā)生食品安全事故。

食品安全工作要有所行

各集體用餐配送單位要在秋季學期正式開餐前，全面深入開展食品安全風險隱患自查，切實防范化解食品安全風險，用餐安全。對發(fā)現的食品安全問題和隱患，要建立清單，督促學校、承包企業(yè)和校外供餐單位等經營者限期整改。嚴督責任落實、嚴查承包經營企業(yè)、嚴管加工操作過程、嚴懲違法違規(guī)行為。

會議還邀請了徐州餐飲行業(yè)協會會長王海燕就食品安全相關法律法規(guī)及時事與案例等內容現場培訓。培訓詳細解讀了《食品安全法》和國家市場總局60號令的部分內容，并對食品安全相關規(guī)范性文件及團體標準進行相關介紹。

會上對2023年學生集體配餐企業(yè)第三方風險中發(fā)現的問題進行了通報，要求各企業(yè)切實落實食品安全主體責任，用“善心、愛心、誠信”做好學校集體用餐配送工作，保障校園食品安全。

各縣(市、區(qū))市場監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科室負責同志、全市集體用餐配送單位企業(yè)法人及各餐飲服務企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員近110人參加了會議。