收割、運輸、烘干、入庫……從9月底開始，經(jīng)過20多天的忙碌，古井貢酒位于安徽省亳州市譙城區(qū)的原糧種植基地喜迎大豐收，“種糧大戶”聶紅偉負責的2萬畝高粱顆粒歸倉。這些品質(zhì)優(yōu)良的高粱，將成就更香、更純的古井貢酒，也將為參與其中的種糧大戶、小農(nóng)戶帶來更好的效益、更多豐收的喜悅。

農(nóng)業(yè)要有產(chǎn)量，也要有效益和質(zhì)量，如何進一步提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和利潤率？“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”至關(guān)重要。打通從糧食源頭到食品終端、從農(nóng)業(yè)到工業(yè)的各個環(huán)節(jié)，推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，用工業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值、提高的價值反哺農(nóng)業(yè)，古井貢酒以原糧基地建設為抓手，正在努力寫好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)增值新篇章。

聶紅偉的高粱地，高粱顆粒飽滿等待豐收。亳州市譙城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖

原糧基地喜迎豐收

10月18日晚，聶紅偉種植專業(yè)合作社的烘干中心還在連夜加班，繼續(xù)烘干不斷收儲的高粱。

“古井釀出好酒，效益更好，我們農(nóng)民也就有更好的效益。”聶紅偉說，這些為古井貢酒種植的高粱，從選種、田間管理到收割、烘干，都是標準化、精細化操作，以保證原糧的品質(zhì)。

工業(yè)企業(yè)的效益與種糧農(nóng)民有關(guān)聯(lián)，聶紅偉話語中的樸素理念，是古井貢酒多年來持續(xù)打造“優(yōu)質(zhì)原糧種植基地”，努力做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章的生動寫照。

好糧釀好酒，原糧種植可以說是白酒生產(chǎn)的“第一車間”。多年來，從東北到內(nèi)蒙古再到安徽等地，古井貢酒已經(jīng)建立起多處萬畝級別的“優(yōu)質(zhì)原糧種植基地”。

亳州地處暖溫帶半濕潤氣候區(qū)，地勢平坦，光照充足，雨量適中，是黃淮地區(qū)農(nóng)業(yè)種植大市，也是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，中國老八大名酒之一的古井貢酒就誕生于此。

作為重點打造的糧食種植基地，2022年8月31日，安徽古井貢酒股份有限公司與亳州市多名種植大戶進行簽約，達成12萬畝小麥的種植協(xié)議，其中就包括聶紅偉。

“我是2018年開始跟古井合作的，最早是3000畝，經(jīng)過五年發(fā)展，帶動了更多種糧大戶、小農(nóng)戶加入，目前面積已經(jīng)達到2萬畝。”聶紅偉介紹，今年的高粱顆粒飽滿，畝產(chǎn)約在500到600公斤，又實現(xiàn)了大豐收。

企業(yè)農(nóng)戶攜手向前

從自己種植到帶動其他農(nóng)戶參與，從3000畝到2萬畝，聶紅偉和眾多糧食種植戶的信心，來自古井貢酒的“原糧訂單”。

隨著產(chǎn)能的擴充，古井貢酒對優(yōu)質(zhì)原糧的需求日益增加，在與各類種植戶的合作中，企業(yè)通過“原糧訂單”推廣標準化、精細化種植，對符合質(zhì)量標準的原糧，優(yōu)先采購、應收盡收。

在聶紅偉種植專業(yè)合作社，收割機正轉(zhuǎn)運高粱。亳州市譙城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖

經(jīng)過多年努力，古井貢酒與糧食種植戶進入了良性循環(huán)。而除了銷路和價格，企業(yè)與農(nóng)戶的合作，也在不斷助推現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

古井貢酒對原糧品質(zhì)要求很高，為了達到標準，古井貢酒會邀請來自中國農(nóng)業(yè)科學院、安徽省農(nóng)業(yè)科學院、安徽農(nóng)業(yè)大學等相關(guān)院所的專家，對每一個種植基地進行指導。

2021年，古井貢酒還依托頂尖科研單位和“江南大學”等食品發(fā)酵領(lǐng)域的著名高校，成立“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”，專業(yè)研究古井貢酒釀酒專用原糧的產(chǎn)量和質(zhì)量。

此外，圍繞古井貢酒釀造專用玉米、大米、高粱、小麥、糯米的新品種選育、產(chǎn)業(yè)提升、品質(zhì)評價標準等方面，古井貢酒還分別與國家糧食和物資儲備局標準質(zhì)量中心、中國農(nóng)業(yè)科學院、中國農(nóng)業(yè)大學、安徽省農(nóng)業(yè)科學院、安徽農(nóng)業(yè)大學簽署合作項目。

新品種、新技術(shù)的應用推廣，規(guī)范、科學、精細的現(xiàn)代耕種方式，在與古井貢酒的合作中，糧食種植戶們越來越清晰地認識到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的魅力。

全生命周期質(zhì)量保障

對原糧嚴格的質(zhì)量把控，背后是古井貢酒從“糧香”到“酒香”的全生命周期產(chǎn)品質(zhì)量體系。

多年來，作為中國八大名酒之一，古井貢酒憑借著出眾的品質(zhì)，四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎，獲得了中國地理標志產(chǎn)品、國家重點文物保護單位、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目等殊榮。

進入新時代，古井貢酒提出“品質(zhì)求精、品牌求強、品行求善”的三品工程，提煉了獨具古井貢酒屬性的“135精益質(zhì)量”管理模式，這一模式被國家工業(yè)和信息化部認定為“工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標桿”。

古井貢酒灌裝車間。古井集團供圖

為保障品質(zhì)，古井貢酒還不斷加碼品質(zhì)體系建設，打造獨具特色的“四梁八柱”品質(zhì)表達體系，其中“四梁”即中國白酒健康研究院、古井貢酒·年份原漿糧食研究院、品質(zhì)研究院和文化研究院，聚集相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W者和科研機構(gòu)，為企業(yè)提供科技與文化支撐。

去年秋釀大典上，為進一步完善白酒品質(zhì)表達體系，古井貢酒正式發(fā)布了《古井貢酒·年份原漿品質(zhì)管控綱要》，強化從“原糧”到“原漿”的質(zhì)量閉環(huán)，同時聘任品質(zhì)監(jiān)督大使，持續(xù)夯實品質(zhì)根基。

此外，古井貢酒還在白酒業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“透明工廠”，打造集慢直播、虛擬現(xiàn)實場景、視頻播放、線上直播、品質(zhì)溯源于一體的展示平臺，讓消費者通過手機就可以隨時隨地觀察監(jiān)督和深度了解生產(chǎn)工藝和流程。

對質(zhì)量對追求，讓古井貢酒榮獲安徽省政府質(zhì)量獎，被國家工信部分別授予“國家工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標桿”“國家工業(yè)設計中心”和“國家工業(yè)遺產(chǎn)”三大國字號殊榮。在2023世界制造業(yè)大會上，中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會發(fā)布“中國制造業(yè)企業(yè)500強”，安徽古井集團有限責任公司再次榮登榜單。